芹菜中含有豐富的植物纖維，對人體的消化有著促進作用，除此之外還含有大量的維生素，對於男女老少來說都是非常適合食用的，常吃芹菜還能起到降血脂降血壓的作用，豆腐中含有大量的蛋白質，是人體不可缺少的營養元素，把豆腐和芹菜搭配在一起，能夠為機體補充所需要的成分哦，因此我們一定不要放過這道美食。

今天用豆腐搭配芹菜跟大家分享一個湯汁鮮美，超級下飯，而且很有營養的芹菜豆腐煲。這個芹菜豆腐煲做出來之後豆腐非常的入味，帶有淡淡的芹菜清香，非常的好吃。

那麼就閒話少敘，直接帶著大家一起去看一下這道湯之鮮美，超級下飯的芹菜豆腐煲的做法吧。

【芹菜豆腐煲】

【製作食材】芹菜，老豆腐，雞蛋，澱粉，大蔥，生薑，大蒜，紅椒，五花肉，生抽，老抽，料酒，蠔油，甜麵醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖，胡椒粉，食用油

【製作步驟】

1、首先準備一顆芹菜，一塊老豆腐，一個雞蛋，適量的澱粉，三粒大蒜，一塊生薑，一段大蔥，一個紅椒，一塊五花肉，適量的生抽，老抽，蠔油，料酒，甜麵醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖，胡椒粉，食用油，以上這些做芹菜豆腐煲所用到的食材都準備齊全了之後，我們就開始處理，烹飪。

2、將準備好的芹菜的葉子擇下來，然後把芹菜從根部分離分成一根一根的，再放到清水中清洗一下，一定要認認真真的清洗2~3遍。芹菜清洗完之後，晾乾表面的水分，然後再把芹菜根一分為二，再斜刀切成小段，切完之後先放到一個小盤中待用。

3、準備好的一塊老豆腐，我們先給它切成大概一公分厚度的薄片，然後再把薄片一分為四，切成小塊，切完之後把它放到一個盤中待用。向一個空碗中打入我們準備好的一顆雞蛋，然後加入一勺澱粉，用筷子將它們攪勻，然後澆到豆腐裡面，翻動一下豆腐，讓豆腐能夠均勻的裹上一層雞蛋液。

4、準備好的大蔥蔥白切成蔥段，蔥葉切成蔥花，蔥花和蔥段分開放，然後再把準備好的一塊生薑切成薑片，大蒜切成小塊，全部切完之後，我們先給它放到一個小盤中待用。準備好的紅椒清洗乾淨，然後切成小塊，切完之後放到一個小碗中待用。

5、準備好的五花肉，我們也是給它切成小塊，在切之前要清洗一下，把五花肉表面的髒東西洗掉。準備一個空碗，向空碗中加入適量的生抽，一點老抽，料酒，蠔油，甜麵醬，豆瓣醬，一勺食用鹽和白糖，適量的胡椒粉，加入清水攪拌均勻，然後放到一旁待用。

6、用平底鍋把適量的食用油燒熱，然後放入五花肉煎熟，五花肉裡面被煎熟之後我們翻一面繼續煎，兩面都煎熟之後我們先把它撈出來，裝到盤中放到一旁待用，繼續放入豆腐煎一下，一面煎黃之後翻一面繼續煎，兩面煎黃後裝盤待用。

7、平底鍋中繼續倒入蔥薑蒜炒出香味，然後把炒出香味的蔥薑蒜倒入到砂鍋中，再向砂鍋中加入芹菜段，五花肉，豆腐片，加入我們調好的料汁，加入適量的清水，然後蓋上蓋子燜15分鐘，時間到了之後打開放上紅椒片煮至斷生，再煮兩分鐘，隨後撒上一點蔥花，一道非常美味的芹菜豆腐煲就做好了。

【小貼士】

1、在煎五花肉的時候用小火慢煎，火候不能太大。

2、煎豆腐的時候也要用小火慢煎，火候不能太大。

3、用刀背將芹菜拍鬆散的目的是使芹菜更容易入味。

4、豬肉可以準備純豬瘦肉，也可以準備帶有少量肥肉的豬肉。

相信各位朋友見到如此美味又解饞的 芹菜豆腐煲一定會心動吧，吃起來比吃肉還要香哦，所以芹菜不要直接炒著吃，加上豆腐會讓你吃一次就愛上的，相信只要你用心，那麼就能學會這道美食，對此小廚非常的期待哦，喜歡美食的朋友記得關注，相信這裡一定會有一道打動你味蕾的那道菜！