木耳是家庭中最常吃的美食，夏季用它來拌涼菜，秋天用它來煲湯，炒菜，冬天用它來包餃子，營養美味，老少皆宜，是一年四季都適合吃的滋補美食。問題來了，木耳好吃，您會清洗嗎？多數人會說洗木耳還不簡單，泡發好後用清水沖洗幾遍即可，這樣洗和沒洗一樣，等于吃蟲卵。今天就和大家分享下泡木耳和洗木耳的小竅門，教你1個絕招，髒東西全跑光，洗的特乾淨，跟我學起來吧。

木耳營養豐富，有「素中之葷」、「菜中之肉」的稱號，味道鮮美，怎麼做都好吃，秋天更適合吃木耳，滋補潤肺，記得要常吃哦。

【原材料準備】：幹黑木耳50克、小蘇打5克、澱粉8克、砂糖5克、清水、溫水適量。

【泡黑木耳的做法】：

第一步：首先將黑木耳清洗2遍，然後將黑木耳、小蘇打、澱粉全部放入到清水中浸泡半小時。

第二步：半小時將黑木耳反復地抓洗20下，然後將黑木耳放入到清水中，再次將黑木耳抓洗半分鐘。

第三步：接著再將黑木耳、砂糖全部放入到溫水中，將黑木耳浸泡10分鐘後，再將黑木耳撈出洗淨即可備用。

【阿包有話說】：

1、浸泡黑木耳時，一定要先用小蘇打澱粉水浸泡，因為小蘇打是鹼性物質，它不僅能中和弱酸性的硫酸鎂，而且還能使附著在黑木耳上的蟲卵、髒東西自動脫落，從而和水結合在一起。而澱粉具有很強的吸附能力，它能將水中的蟲卵、髒東西全部附著在澱粉上，從而沉澱在水底。

2、黑木耳用小蘇打澱粉水泡過後，還需要將黑木耳放入到糖水中浸泡10分鐘，因為糖可以使泡好的黑木耳吃著脆滑爽口，聞著更鮮香。

3、泡好的黑木耳一定要12小時內食用完，千萬不要長期冷藏，因為黑木耳是高蛋白食物，如果放的時間過長，黑木耳中會有大量的細菌繁殖，從而使我們腹瀉。

這樣洗的木耳晶瑩剔透，特乾淨，大家洗木耳的方法和我一樣嗎？洗好的木耳切碎，包素餡餃子時放一些營養口感好，或者炒菜、涼拌，煲湯都非常好吃。關于如何泡木耳洗木耳的小竅門就分享到這裡，趕快收藏轉發分享給家人知道吧，如果您也有洗木耳的小妙招，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

【買黑木耳的技巧】：買幹黑木耳時，一定要少買拿著特別沉，顏色是深黑、並且表面有白色粉末的黑木耳，這種黑木耳肯定是用硫酸鎂泡過的。大家要買拿著特別輕，正面顏色呈現為淺黑色，裡面呈現為白色木耳，這種木耳是沒有用化學物質泡過的。如下圖，左邊就是正常的黑木耳，右邊就是用硫酸鎂泡過的黑木耳。