芝麻醬是很多家庭裡都很愛吃的一種食材，富含蛋白質、鐵、鈣等微量元素和多種維生素，可以用來當調味品調拌涼菜，也可以直接抹饅頭或麵包，還可以當火鍋蘸料，也能做成芝麻醬燒餅或其它的麵食，總之用處很多了，深受大家的喜愛，比如我去火鍋店吃火鍋，肯定會選芝麻醬做蘸料。

家裡經常做菜，也會常備芝麻醬。雖然現在超市里買芝麻醬也很方便，但很多芝麻醬並不是純芝麻的，有的會加些花生或其它油脂類的食物，所以現在超市里也出現了一些現磨芝麻醬的小櫃檯，讓你親眼看著芝麻做成芝麻醬，吃的更放心些，但價格也真心不便宜啊。還好，我基本不需要從外面買芝麻醬，因為我自己在家就能做！

【自製芝麻醬【製作食材】200克芝麻，4克酵母粉，5克白糖1、 大家好，今天分享自製芝麻醬的做法，無任何添加劑。準備200克芝麻，家裡經常用的可以適當的加點芝麻。倒入一個大點的碗中，加入沒過芝麻的水，將芝麻上的灰塵淘洗一下，洗乾淨後用漏勺撈出控水。

2.將控水之後的芝麻倒入鍋中，炒一下芝麻表皮的水分炒的時候用鏟子不停的翻拌。一直炒到鍋中有劈裡啪啦的響聲就可以了，炒好後盛入盤中放涼備用。

3.鍋中倒入100克花生，開小火慢炒，用鏟子不停地翻動，使其受熱均勻。炒到花生米外皮破裂就可以了。盛入盤中放涼。

4.放涼之後將花生米的皮用手搓掉，之後將搓出的花生皮顛簸出來。

5、將炒好的芝麻和花生倒入破壁機中，沒有破壁機的用榨汁機也可以，加3克鹽，3克白糖，再加10毫升的香油，開機器攪拌就可以了。因為芝麻和花生都是幹的，再攪拌中間的時候，關掉機器，用筷子翻動一下。再次開機攪拌。

6、一直打到成細膩的糊狀就可以了，將打好的芝麻花生醬倒出來，非常香的芝麻花生醬就做好了，自己在家做經濟實惠，沒有任何的添加劑，吃著也放心。做好的芝麻醬可以拌涼麵，調涼皮，烙餅。如果一次做的太多，可以找個密封瓶子裝起來，吃的時候拿出來即可。

【小貼士】

1、 買回來的芝麻一定要淘洗一下，芝麻的表皮有很多的灰塵。

2、再攪拌的時候要用筷子攪動一下，因為花生和芝麻都是幹的，機器運轉不起來。

3、如果芝麻花生醬一次做的多了，可以找個瓶子裝起來，將瓶口封住。

芝麻醬也叫麻醬，是用炒熟的芝麻磨碎再製作成醬狀的食品，有香味，作為調料食用。根據食材的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬，食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣以黑芝麻醬為佳；芝麻味甘，性平，有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚等功效，可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等症。尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便秘患者食用。芝麻醬的食用比較方便，一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味，芝麻醬富含蛋白質、氨基酸、鐵、鈣、亞油酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。常吃芝麻醬可增加皮膚彈性、今肌膚柔嫩健康，還能防止頭髮過早變白或脫落，經常食用還有防癌作用。一般人群均可食用芝麻醬，但重度肥胖者不宜食用芝麻醬。

在生活中，芝麻醬的用處很多，除了做蘸料，還可以做麻醬涼菜、拌面等，增加了菜品的風味，也增加了營養，受到大家的喜愛。外面賣的芝麻醬價格貴不說，也不夠純正，有很多添加劑，不如自己在家做。