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深秋已至，天氣漸寒，霜降過後也意味著秋天已經接近尾聲，冬天的腳步像我們走來。再過一個月，尤其是在北方地區，夜晚的氣溫將會達到零攝氏度以下，大家一定要注意防寒保暖。
這時候我們家都會做上一些秋梨膏，秋冬換季之際，空氣乾燥寒冷。不僅皮膚乾燥，嗓子鼻子都是幹幹的，特別容易咳嗽，多喝一點秋梨膏，有很好的滋潤效果，既可以滋潤喉嚨，還能養肺，是秋冬季節的必備滋補佳品。
九月份的時候，梨子可以說是大街小巷都在售賣，非常的新鮮，價錢也很合適，買上一些回家做秋梨膏正正好。自己在家做的乾淨又衛生，不含添加劑，做上一些放起來，可以喝很長的時間。
自己做的不用一點糖，非常健康。
1，首先我們要準備水分比較多的鮮梨。我用的是當地產的黃花梨，個頭大，水分足，賣的還便宜，幾毛錢斤，用來做秋梨膏特別划算，一點也不心疼。
2，梨洗乾淨後，削皮。梨多少無所謂的。無非就是梨多熬出來的秋梨膏就多，反之很少。我今天用擦泥器擦的，這樣做好的就是，梨蓉粗糙，後面過濾的時候，就會乾淨。料理機榨汁太細了，小顆粒的梨渣不容易過濾乾淨，尤其是口感有點粗糙的黃花梨，殘渣更多。
3，為了提高秋梨膏的營養成分，我又準備了十幾顆大紅棗，一個羅漢果，最後再加入幾片薑片。大棗剪碎，羅漢果掰開就可以了。
4，把擦好的梨蓉及大棗等倒入乾淨的鍋中。熬秋梨膏的時候，古法都是用大銅鍋炮製。家庭用用搪瓷鍋就行，最好不用鐵鍋，因為梨裡面有鞣（rou二音）酸。如果實在沒有搪瓷鍋，鐵鍋偶爾一次也可以。記住全程不要碰到食用油就行。
5，先開大火把梨蓉燒開，燒開後，開始轉小火，慢煮30分鐘。把營養全熬出來泡到汁水裡。然後關火放涼。
6，不燙手的時候，就把梨渣過濾出來。記得用稠密的濾布，這樣殘渣會過濾的乾淨。
7，接著，把過濾好的梨汁再次倒入乾淨無油的鍋裡。
8，起初先大火燒開。燒開後，把火候調小些。以梨汁不溢出鍋的火候燒就行了。一直到這種狀態，整鍋開始冒大泡，如圖。然後把火候調的再小些。期間可以用勺子偶爾攪動下，防止糊鍋。
，9，慢慢熬，這是一個漫長的過程。但是值得等待，因為買的秋梨膏添加劑太多。為了家人及自己的健康，還是自己動手豐衣足食吧。熬到這種狀態就可以了，滿鍋開始冒密集的小氣泡，勺子劃拉一下，能分成兩半，印痕不立即消失，這個狀態秋梨膏就差不多了。不要再繼續熬了，越熬越稠，涼了更稠，稠的變成固體，就不好取出來了。
10，趁熱倒入一個乾淨無油耐高溫的玻璃瓶裡。這樣做的秋梨膏本身就很甜了，不用再額外加入冰糖了，除非你特別愛甜。
11，我今天用了8斤梨，熬出這麼一小瓶。真是濃縮的都是精華啊，太精華了。
吃的時候，可以直接吃，也可以加入開水沖水喝。一次一勺兩勺就行。保存的時候，放入冰箱冷藏保存，半年都沒問題。
如果家中有一到秋冬就容易感冒，尤其有正在上學的孩子，平時用嗓子比較多的人士，備上幾瓶秋梨膏很有必要。
1、沒有破壁機的話，可用擦絲器將梨擦成細絲也可以，注意別擦到手。
2、熬制的時間和灶具火力大小、梨的含水量都有關係，最後看熬煮的狀態，和蜂蜜的黏稠程度差不多即可，要趁熱倒入瓶子中，晾涼後會更粘稠不好操作。
3、秋梨膏雖然有很好的功效，但平日裡脾胃虛寒、大便溏泄的人不宜常吃，另外也不適合糖尿病人。
