每年7月的玉米是最便宜的，在我們當地，只要買20個以上，5毛錢都能買到1個1斤重的玉米，而一過7月份，玉米的價格也會慢慢地漲到2元1個，所以在每年7月份，我碰到了便宜的玉米，總會買幾十個保存著，等天冷了，在拿出來煮給家人吃。 而很多人保存玉米時，都是將吃不完的玉米，直接放入到冰箱中冷凍或者冷藏，其實這個做法會嚴重破壞玉米的口感，導致玉米很快吃著又不甜又不糯，所以吃不完的玉米，最忌直接放冰箱。而今天胡廚師長將教大家一絕招，這一絕招可以使玉米放1年都像剛煮的。

很多人說，把玉米塞進冰箱不就行了，簡單又省事。但是各位試試就知道，放冰箱真不是什麼好方法，直接放冰箱保存出來的玉米，再拿出來吃的話，味道就不那麼新鮮了，水分和甜度都大打折扣。那麼今天我來教大家一招，保存一年還是新鮮的。

【保存玉米】

配料：玉米、鹽、小蘇打、保鮮袋、清水

1、玉米掰下來之後，我們把玉米的葉子去掉，但是也不能完全都去掉，至少最後的2層比較嫩的葉子，我們需要留著，玉米須也要留著。

2、因為有玉米葉的保護，它的營養價值、甜度、水分都可以得以保留，不被破壞。接下來我們把玉米放進水裡，稍微清洗一下。然後接下來，並不是直接放冰箱保存，而是需要提前將其煮熟。

3、鍋裡倒上一些清水，然後放上一勺食鹽、一勺小蘇打，這兩樣是必不可少的。放進去之後，攪拌一下開火開始燒水，把水燒開之後就可以放入玉米了。放進去之後，將其煮熟，然後即可撈出。

4、撈出來的玉米，我們放在一旁晾涼，也把表面的水分晾乾。等晾涼、晾乾之後，我們下面就可以來保存了，準備一個保鮮袋，把玉米都放進去，然後排出裡面的空氣。接著將其密封起來即可。

5、這樣放到冰箱裡，冷凍保存，一年時間不成問題，想吃的時候拿出來，放到水裡煮一煮，和新鮮的口感一樣。

家裡吃不完的玉米，就得試試這做法，按照這方法保存起來，你到冬天都能吃到新鮮的。