西蘭花，是我們生活中非常常見的食物，也是一種很有營養的東西。它的體內還有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素、膳食纖維等等，多吃是非常有好處的，男女老少皆宜。
說到西蘭花的吃法，其實在很多時候，它都是被當作「陪襯」的，不管是去飯店吃飯，還是訂外賣，你總能看到飯菜裡面擺放著一朵或者一圈西蘭花，看上去會更美觀。
其實西蘭花，炒炒吃也是不錯的，味道爽脆又入味，好吃又有營養。
那麼在炒西蘭花的時候，有一個問題是需要大家搞清楚的，到底是需要焯水，還是直接將其放在鍋裡炒呢？接下來看完正確做法之後，大家就會感慨，原來我之前用的做法是錯誤的，怪不得不夠爽脆，也不入味。
配方：西蘭花、大蒜、澱粉、白糖、生抽、蠔油、鹽、食用油
1、準備西蘭花，把每一朵都掰下來，然後放入水中清洗一下，因為西蘭花的花骨朵都是比較密實的，所以裡面肯定會殘留一些髒東西，因此我們要想讓其更乾淨，還需要放入鹽水中浸泡一下。
2、下麵把大蒜也切好備用，切成蒜末，蒜末先放在一旁備用。接著我們再來調製一個料汁，1勺生抽、半勺蠔油、半勺澱粉、半勺白糖，再來少許清水，小半碗就行，將其攪拌均勻待用。
3、接下來就是很關鍵的一步，那麼西蘭花到底是直接炒，還是先來焯燙一下子？都是不對的，看看我這個正確的做法，把鍋燒熱之後什麼都不需要添加，直接把西蘭花放在裡面幹煸，幹煸至變色後盛出來。
4、接下來起鍋燒油，燒熱以後把大蒜放入其中爆香，然後接著就可以把西蘭花倒進去了，接著把我們剛才調製好的料汁倒進去，開始不停翻炒，炒到西蘭花變軟、炒熟之後，即可盛出鍋啦。
西蘭花這樣炒，雖然沒有肉，就是一道簡單的蔬菜，但是我也很喜歡，爽脆又入味，吃起來特別香。朋友們如果也喜歡吃炒西蘭花，就來試試我這個做法吧。
小竅門：
炒西蘭花，到底是怎麼個流程呢？正確的操作應該是，不要焯燙也不要直接倒在鍋裡炒，而是需要提前放入熱鍋中幹煸一下，才能夠更爽脆，並且保持翠綠的顏色。
