最近我們這邊的天氣，已經在逐漸轉涼了，這種溫度下，每次吃飯就想吃點熱乎的，涼拌菜已經好久沒有出現在我們家的餐桌上了。除了熱菜之外，熱湯也是全家人很喜歡的一種，吃飯之前喝一碗，渾身暖洋洋的。
紫菜蛋花湯就是我們家喜歡的湯羹其中之一，價格便宜、口感鮮美、營養豐富、做法簡單，誰會拒絕這樣美味的湯羹呢？紫菜中蛋白質、維生素等營養物質，全面且豐富，碘元素含量也十分的高。
但是做紫菜蛋花湯，許多人總是做不出鮮美的口感，味道遠遠比不上早餐店裡的。這是怎麼一回事？原來在做紫菜蛋花湯的時候，紫菜是不能下鍋去煮的，是不是好多朋友都做錯了？今天教你地道做法，紫菜鮮美蛋花漂亮，喝起來真過癮。
配料：紫菜、雞蛋、蝦皮、鹽、白胡椒粉、雞精、香油
1、紫菜我們可以提前清洗一下，可能表面會有一些髒東西，然後我們準備一個碗，把紫菜撕一下，放入碗中備用。
2、接下來把鍋燒熱，然後什麼都不用放，直接把蝦皮放在裡面，不停翻炒一段時間，直至把蝦皮炒香，即可盛出。盛出來之後，放在紫菜碗裡，接下來，我們再往裡面加上適量的鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻備用。
3、接下來再準備一個小碗，打幾個雞蛋進去，將其攪散備用。下麵重新起鍋，往裡面倒入適量的清水，開大火把水燒開。等水徹底燒開之後，這個時候一定要關火，等到鍋內的水不沸騰之後，再把蛋液倒進去。
4、倒進去之後，可以再開火把蛋液煮一下，直至將其徹底煮熟為止。徹底熟透之後，我們將其一股腦全都倒進盛有紫菜的碗裡，最後倒上一點香油提香，攪拌均勻之後就可以開喝了。
紫菜蛋花湯的做法，各位學會了嗎？這樣做出來的紫菜是真鮮美，蛋花是真漂亮，喝起來風味十足。現在天氣越來越涼了，盡可能地多給家人孩子煲湯喝，沒時間的話就做這道紫菜蛋花湯，做法簡單、省時省力，還很鮮美。
小技巧：
紫菜不要倒在鍋裡煮了，容易把鮮味給煮沒了，以上做法可以最大程度地保留紫菜的鮮味，做出來的湯更加鮮美。
