記得以前上學的時候，最饞的就是奶奶炸的蘿蔔丸子了，真的好吃，每次回家都會給我往學校裡面拿一些，然後分給舍友一起吃，那段日子也是很輕鬆呢。 俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。馬上就是吃蘿蔔的好季節了，大家不要放過這天然養生蘿蔔哦！

但是很多的小夥伴都跟我來反映，自己做的炸蘿蔔丸子不知道為什麼會吃起來沒有飯店的好吃，還發硬，一點也不酥，那一定就是你的辦法用錯了， 教您一個好方法，又酥又香不油膩。炸丸子，巧用一招，丸子外酥裡嫩不吸油，一口一個超美味。

做好了的炸蘿蔔丸子 不僅僅可以直接吃，多炸一些可以晾涼了以後放在冰箱裡面保存好，這樣要是想吃的時候就可以隨時取出來了，也是很方便呢，比如燉菜、煮火鍋都可以放幾顆在裡面。

【菜名】：炸素蘿蔔丸子

【 食材清單】：白蘿蔔，小蔥或者是蒜苗，生薑，鹽，白胡椒粉，雞蛋，雞精，麵粉。

【烹飪步驟】：

1、把白蘿蔔先是用清水給清洗乾淨，不用去皮，直接用擦菜板擦成絲，放進小盆裡面，加上適量的鹽來把白蘿蔔絲醃制一下，醃制大約個5、6分鐘左右，戴上一次性的手套來把蘿蔔絲醃制出來的水分攥幹。

2、 把水分攥幹以後把小蔥或者是蒜苗，薑末分別都下進盆裡面，再往裡面加入雞蛋，麵粉也都下進去攪拌成粘稠的麵糊，麵粉可不能加的太多了，不然炸出來的蘿蔔丸子就可能會發硬。這一招就是蘿蔔一定要把水分攥幹，不然炸出來的口感就很不好。

3、 戴上一次性的手套來把食材都抓拌均勻，攪拌均勻了以後捏成一個球狀，大家也可以用勺子一個個的挖也行。

4、 鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後把蘿蔔丸子一個個的下進去，之間一定要留出來一定的距離才行，這樣也防止一會炸的時候會粘連在一起。下蘿蔔丸子的時候最好一個個的下，小心一點不要讓油濺到身上。

5、一邊炸一邊再用筷子不停地翻動鍋裡面的丸子，讓丸子可以受熱得均勻一些。

6、 把丸子炸的金黃色了以後，就差不多可以撈出來了。

7、最後再用漏勺來把丸子撈出來，裝進盤子裡面， 盤子下麵最好再墊上一層吸油紙。想了很久的蘿蔔丸子今天終于安排上了，做法超簡單，剛炸出來的丸子外酥裡軟，一個字，香！喜歡吃蘿蔔丸子的小夥伴快跟我一起get起來！

【小貼士】：

1、炸丸子的時候注意火候，中小火來炸，不要火太大，以至于出現丸子外面上色太深，裡面還沒有熟的情況。

2、醃制後的蘿蔔一定要擠幹水份，要不麵粉過多，丸子就不鬆軟 。

3、我喜歡味道淡一些，小孩子可以當麵食來吃。也可以在麵糊中加入少許胡椒粉，味道也是不錯的。