大米別蒸米飯了，做成米皮，勁道十足細膩柔軟，比涼皮還好吃。天氣是越來越熱了，大家從喜歡吃熱乎的飯菜到，喜歡吃一些涼爽的，只要到了夏季那就是涼皮，擀面皮，米皮和涼粉的天下了，大家都熱的只想吃一點爽口，涼快一些的飯菜，那些熱乎乎的很多人看都不想看，吃了就會流一身汗的。

所以很多人選擇吃涼皮和麵皮，米皮之類的，我們之前分享過懶人涼皮的做法，今天分享一下好吃的米皮做法。做起來很簡單的，只需要大米就可以了，學就會以後大米就又多了一種吃法了，一次多做一點是可以吃上好多天的，關鍵是米皮多吃是不會發胖的，吃起也比涼皮爽口勁道，細膩，我是非常喜歡米皮，米皮有一定的厚度口感上好。 好了不多說，下面來看一下詳細的做法把！

整體做法比較簡單，最難的就是把大米弄成米漿。家裡有攪拌機破壁機之類的就簡單多了，如果沒有就很難辦，所以這個機器是硬性條件。把大米放進攪拌機裡面，出鍋後就可以變美食了，最後是蒸出來了，米皮雖然香，但是蘸料才是靈魂，做個蒜汁，加點配菜，美得很。調料根據個人喜好來變化，因為每個地方都有不一樣的口味。喜歡的朋友可以收藏起來，在有空的時候試一試！

【所需材料】

300克大米，適量清水，蒜汁，米醋，生抽，適量黃瓜，適量豆芽。

【製作步驟】

1.300克大米放入盆中，倒入清水，放在一邊浸泡一夜。浸泡好的大米用手一碾就碎。把它淘洗乾淨，瀝幹水分。

2.把大米放入破壁機中，倒入兩個指節多的清水。開啟按鍵，把它打成米漿，多打幾遍，讓它更細膩。清水可以替換成等量的純牛奶，這樣吃著有奶香味。

3.打好的米漿用瀝網過濾一遍，然後往裡面調入適量鹽，攪拌均勻，放在一邊備用。米漿的濃稠度不要太稀，勺子攪拌的時候米漿能掛在勺子上是最佳的濃稠度。

4.準備一個平盤，在底部刷上一層食用油，這樣能有效防止粘連。

5.起鍋燒水，開大火把 水燒開。舀入兩勺左右的米糊到平盤中，晃動平整。放入開水中。蓋上蓋子，大火蒸3分鐘左右。

6.蒸到表面看不見白點，中間會鼓起，說明米皮做好了。

7.出鍋後稍稍放涼，在表面刷上一層油脂。這樣可以防止米皮粘連在一起。

8.不燙手後就給它脫模，先在邊緣轉上一圈，然後把它撕下來。

9.全部按照這個步驟做好。

10.然後卷起來，用刀切成小條，寬度看個人喜好。喜歡吃細一點的就切小條一點。最後調入喜歡的醬汁就可以，我喜歡吃蒜汁，米醋加生抽的那一種，帶點黃瓜絲，還有煮熟的豆芽，這樣拌一拌就特別好吃。