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餃子這種美食，大多數人都非常愛吃，餃子是咱們歷史悠久的一種傳統美食，更是逢年過節時必不可少的節日美食，它還象徵著喜慶團圓、幸福吉祥的好寓意。餃子好吃有秘訣，教你外賣店不外傳的做法，肉餡鮮嫩多汁不腥不柴。
餃子包得好不好看這不是最重要的，重要的是餃子餡的調配，只有將餡料調好了，餃子吃起來味道才會更香！
很多人平時在家調製餃子餡時，總是認為加入的調料越多，做出來的餃子吃起來味道就會越香，其實這樣的想法是錯誤的，調餃子餡時如果加入田太多的調味料，會讓肉類食材失去它的本味，這樣做出來的餃子吃著口感與味道會很差。
調餃子餡看似很簡單，其實要想餃子好吃，調餡是有秘訣的，今天給大家分享，飯店廚師不外傳的調餡配方，按照以下方法與步驟來調餡料，保准餡料鮮嫩多汁味道香，如果你也想製作出美味又鮮嫩的餃子餡，下面就跟著我一起來學習一下吧。
在我們樓下就有一個餃子外賣店，他家來來回回的訂單，每天大概有300多單。主打的就是手工餃子了，我也經常去他家吃餃子。就能看到，真的是用人工來包的餃子。人工包的餃子就像自己在家裡吃餃子一樣，而且她家包的餃子鮮嫩多汁，特別的好吃。自然而然的就引來了很多人前來購買。
一個月之內，我去她家吃餃子的次數大概有十次了。自然而然的也就成為常客了，老闆人也好說話。經過聊天之後才發現，我們竟然是老鄉。俗話說，老鄉見老鄉兩眼淚汪汪。淚汪汪倒沒至於，但是說到家裡的那些建築之類的，就異口同聲啦！
老闆人見我經常去她家吃餃子，就告訴我了，她家包餃子的小配方。她說包餃子，其實是沒有什麼秘方的，只是包餃子放調料的順序不一樣。順序做對了，自己在家裡也就能做出鮮嫩多汁不硬又不柴的餃子啦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享包餃子的乾貨啦。
準備食材：五花肉750克，大蔥，老薑，生抽，花椒，雞蛋，十三香，精鹽，香蔥。
操作步驟：
1.先準備一塊新鮮的五花肉，然後放在清水中沖洗一到兩次。五花肉洗淨之後，我們再用廚房餐巾紙將它表面的水分擦乾。五花肉表面的水分能夠影響它的口感，所以大家一定要記得擦乾。
2.處理好的五花肉，我們將其切成小塊。然後再用手剁碎，大約剁十分鐘就可以了。
3.準備蔥姜水：大蔥切成蔥花放入碗中，老薑切塊兒再切絲放入碗中。將準備好的花椒放在裡面。然後在裡面倒入一碗的溫水。用手揉搓一下。等待蔥姜水變濃稠就可以了。
4.准備料汁：生抽2勺倒入碗中，老抽一勺同樣放入碗中，十三香一勺，蠔油1勺，精鹽3克將其攪拌均勻備用。
5.準備好的五花肉倒入盆中，在裡面加入準備好的料汁，用筷子順時針攪拌均勻。再將蔥薑水分三次緩慢的倒入裡面攪拌上勁。
6.攪拌至肉末呈拉絲狀就可以了，然後在裡面打入一個母雞蛋。母雞蛋能夠增加肉末的黏稠性，這樣肉餡吃起來就會鮮嫩多汁不腥又不柴了。
7.將母雞蛋攪拌均勻之後，再按照常規的包餃子的方法直接加肉餡包在裡面就可以啦。怎麼樣喜歡吃水餃的朋友你學會了嗎？
以上所分享的調餃子餡秘訣你學會了嗎？這樣調製好的餃子餡，不僅吃起來鮮嫩多汁味道香，而且還不會有腥味。喜歡的朋友請點贊，收藏，或者分享給你的家人朋友，讓更多的人受益。
