熗鍋面是我從小就特別愛吃的一道美食，很多人一聽熗鍋面就覺得是要加入番茄和雞蛋來 熗鍋烹飪，但實際上加入其他的一些綠色食材去熗鍋的話，做出來的口感也是很好吃的，比如說豆角、黃瓜、絲瓜、芸豆、這些都可以用來熗鍋做麵條，而且口感一點都不差。今天就來分享一道熗鍋面的好吃做法、前幾天從菜市場買的芸豆用它來熗鍋再合適不過了。

芸豆切記買回來之後一定要當天或者第二天就吃掉，如果長時間存放的話豆角很容易變軟，很容易老掉，就會影響它的口感，今天我把豆角清洗一下之後切成小碎末來熗鍋，更加能夠浸入滋味，說一下這道熗鍋面的詳細烹飪方法，喜歡吃的就做來試試吧。

【食材準備】

豆角，麵條，蔥，薑，植物油，鹽，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把豆角清洗一下，然後再把它切成兩毫米左右的豆角段，注意切得越細越好，這樣在熗鍋的時候才會更加入味，吃起來更好吃，切好之後把它放入一個碗中備用。

②這次熗鍋用到的調味品還有蔥和薑，把小蔥清洗好去掉黃葉爛葉，再把它切成蔥花，生薑也去掉皮切成細絲，把他們處理好之後開始起鍋燒油，做麵條的時候油不需要放入太多，等油溫冒青煙之後就開始放入蔥薑爆香，接著下豆角開始煸炒。

③倒入生抽去炒豆角味道會更好，一定要長時間的去煸制一下，這樣使豆角斷生，吃起來沒有豆腥味，調到小火慢慢地煸炒，如果這時鍋底比較幹的話，可以加入少許清水，直到把豆角煸至八成熟，這樣再加入清水，把水燒至沸騰。

④這時就把麵條放入鍋中開始煮，保持中火慢慢去煮，切記不要火太大，否則很容易把麵條煮爛，等麵條煮得發軟，不再硬挺了就快熟了，這時加入鹽和雞精攪拌均勻，這樣麵條就做好了，關火之後即可撈出。

⑤用這個方法做出來的熗鍋面，不需要加雞蛋就很香，因為豆角經過了長時間的煸制清炒，整個菜的滋味都被煸制出來了，所以味道還是非常濃鬱的，喜歡就按這個方法做來嘗嘗吧！

【烹飪小提示】

注意在做這道熗鍋面的時候，煮麵條不要採用大火，否則很容易煮爛，因為現在的掛麵都是細條的，也是非常好成熟的，切記不要把麵條煮過了。