鹵蛋不用出去買了,教你在家做,秘制配方,不加任何香料,看完就學會了!

gx 2021/08/20 檢舉 我要評論
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

現在的年輕人每天都很忙,早上很早就要起來外出幹活。早飯都沒有時間做,都是去早餐店買一些早餐吃。一般的早餐店都會有鹵雞蛋,但是他們為了好吃,多多少少都會放點香料。今天我們教大家一個鹵蛋的秘法,這個方法是從一個老師傅那裡學來的,不用放任何的香料,做出來的一樣的好吃,而且也很健康。下來來跟我學學怎麼製作吧。

鹵雞蛋

鹵雞蛋營養豐富,味道鮮美,是我們常見的一種美食,我們有時候拿它當零食,有時候拿它當早餐。最常見的鹵雞蛋是五香味道的,它是用茶葉和五香調料鹵制而成。

一般來說,我們吃鹵雞蛋都是從外面店裡買,自己很少去做,原因有三點,一是怕麻煩,二是時間來不及,三是不知道怎麼做。

從外面買雖然省事,但是也有一些不好的方面,第一是價格不划算,2塊錢1個,然而雞蛋的成本不過幾毛錢,第二就是雞蛋本身的問題,我們去超市會發現,有的雞蛋三四塊錢1斤,而有的雞蛋要十多塊錢1斤,那種三四塊錢1斤的雞蛋,便宜得讓人懷疑人生 ,我想營養價值應該沒有那種農家土雞蛋好,沒有營養的雞蛋,吃多少也沒用。

今天我們分享做鹵雞蛋,40年秘制配方,不加任何香料,滷味香濃,越吃越想吃,比外面買的還好吃。

食材:土雞蛋第一步:準備10個土雞蛋,把它們放在盆中的清水中清洗乾淨,因為雞蛋殼表面會藏有細菌,我們可以加點食鹽殺殺菌。

把雞蛋放入鍋裡,加入適量的清水,沒過雞蛋即可,在裡面加一勺食鹽,增加底味, 加食鹽的雞蛋剝殼也更容易些,這個技巧要記住。

蓋上蓋子,大火燒開,水開後轉中火,用中火煮雞蛋,雞蛋就不會破裂,大火煮的話,雞蛋受熱不均勻雞蛋就會炸開。大概需要煮8-10分鐘。10分鐘後,把雞蛋撈出來,過一遍涼水,煮過的雞蛋過涼水後,剝殼更容易。

把雞蛋殼輕輕碰一下,細心的把雞蛋去殼。

第二步:用刀把雞蛋四周劃一些小口子,方便入味,口子不要切得太深,如果切得太深了,雞蛋在煮的過程中容易煮爛。

全部切好以後,我們把雞蛋放入鍋裡,沿著鍋邊倒入一瓶啤酒,加一小勺食鹽,加一瓶蓋的生抽調味,再加入一些老抽上色,再加上一小把白冰糖。

用勺子把它們攪拌均勻,然後蓋上蓋子,大火燒開,水開後轉中火,10分鐘後打開蓋子,把雞蛋翻一下,讓它們受熱更均勻,顏色也上的均勻一下。

然後再蓋上蓋子,中火煮10分鐘,10分鐘後,雞蛋的顏色就更深了,我們先不要開蓋,關火,讓它再燜10分鐘,這樣鹵雞蛋的顏色會更好看,也更入味。

10分鐘後,我們的鹵雞蛋就做好了,不用加香料,鹵香味濃,越吃越想吃。

顏色好看,味道一點也不比外面買的差,喜歡你也試試吧。

總結一下:

1.自己做鹵雞蛋一定要買農村土雞蛋,味道香,營養豐富,超市那種幾塊錢的雞蛋不要買,雞蛋一定要清洗乾淨,防止雞蛋殼的細菌進入裡面。

2.在雞蛋上劃小口子的時候,一定要輕,不要劃的太深,否則我們煮的時候雞蛋就煮爛了,影響顏值和味道。上色的時候要用中火,不要用大火。

時間到了,我們把雞蛋全部盛放在盤子裡面。再把鹵汁給他澆上去。非常簡單又美味的鹵蛋就做好了。這樣做的鹵蛋不用放任何的香料,味道也是特別的鹹香開胃。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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