俗話說：「秋高氣爽」，可是卷毛這邊立秋了怎麼還沒有迎接到秋日的涼爽呢？每天仍然在接受夏日的酷暑，簡直炎熱難耐啊！所以在這種高溫的天氣下，不知道是不是很多男同胞和卷毛一樣，就想喝下一罐冰鎮啤酒追求我們味蕾的快感，精神的滿足感呢？

可是看著我日日「長大」的啤酒肚，卷毛就想：難道這啤酒除了喝完讓我「懷胎十月」就沒有別的用處了嗎？

經過無辣不歡的我一番苦心研究下，讓我發現了辣椒配啤酒的神仙組合！這是一道具備「香、辣、脆」為一體的家庭美食，簡單快手，輕輕鬆松就能學會！搭配上一碗白粥，那口感更是妙不可言！話不多說，立馬為大家奉上這道酸爽開胃的「啤酒釀辣椒」詳細教程！

今天我們就把啤酒倒入辣椒裡，看看能製作出什麼樣的美食，感興趣的朋友，跟著我的文章往下看看吧。

第一步：首先我們來處理一下辣椒，先把壞的辣椒挑出來，再用剪刀把辣椒柄全部剪掉。處理好的辣椒全部裝入盆裡面，撒入適量的食用鹽，食用鹽有很好的摩擦力，用食用鹽來清洗，既可以將辣椒表面的髒東西全部清洗掉，還能起到消毒殺菌的作用。倒入食用鹽後，再往盆中倒入適量的清水，然後將辣椒搓洗一遍，一根一根地搓洗乾淨，因為辣椒在售賣或是運輸的過程中，難免會附著一些灰塵雜質，以及成長過程中所噴灑的農藥殘留。不管是什麼食物，我們清洗乾淨了，吃起來才會更加的放心！

第二步：洗淨的辣椒控水撈出，放在蒸籠上，把水分瀝幹，或者拿到陽臺上瀝幹水分也是可以的。如果趕時間的話，也可以像我一樣，用吹風筒把辣椒表面上的水分吹幹。接著把辣椒放在案板上，整理整齊一些，用刀把它們對半切開。然後準備一個無水、無油、無鹽的乾淨瓶子，把切好的辣椒全部裝入瓶子裡，豎著放整齊一些，這樣可以多放一些辣椒哦！接下來準備一瓶2塊5的啤酒，用啤酒代替飲用水，把啤酒全部倒進辣椒瓶裡。接著倒入適量的白醋，撒入適量的食用鹽，用勺子把辣椒按壓一下，使它盡可能地全部浸泡在液體中。

第三步：我們在醃辣椒的時候，放入白醋可以加速它的發酵時間；用啤酒代替飲用水，可以讓醃辣椒吃起來的口感更加爽脆，酸味也會更加的濃烈香鬱！相信大家都知道，啤酒本身就是一種發酵的產物，含有許多營養元素，用它來醃辣椒再適合不過了。蓋上蓋子後，把辣椒瓶放到陰涼通風的地方，醃制3天以上即可開始食用啦！

用這個方法來醃辣椒，不管是顏色還是口感，都是非常的誘人，好吃又好看，做法也是相當的簡單。3天后醃制好的辣椒，我們在食用時，一定要記得用無油無水的筷子夾，這樣子才不容易滋生細菌哦！

辣椒具有豐富的維生素B，胡蘿蔔素和鐵礦物質，所以選擇辣椒作為食材，製作出來的醃辣椒既能作為調味品也可成為一道美食分享給家人，並且它還具有的預防疾病、禦寒排毒、開胃、降脂減肥的作用。辣椒的品種選擇上也無限制，能吃辣的朋友就選擇線椒或者指天椒，不能吃辣的朋友就像卷毛一樣選擇青椒就可以了。

挑選的辣椒時要注意一點：如果辣椒開裂或者存在腐爛現象的要淘汰掉，因為這類辣椒會影響發酵，導致醃制的辣椒變質或長毛噢！

好了，以上就是今天分享的醃制辣椒的做法啦，看完之後你學會怎麼操作了嗎？按照這個做法做出來的醃辣椒，不管是直接吃，還是炒菜吃，都非常的美味！