帶魚是我們日常生活中最常吃的海魚啦，因為它生活在深海區域無法人工養殖。所以大部分有錢人都喜歡吃帶魚。尤其是在過年或者是過節的時候，很多家庭都會買一二十斤的帶魚買回家炸帶魚吃。帶魚要想做得好吃，關鍵步驟還是在挑選的部分上。只有挑選出新鮮的帶魚，那麼這樣才不會影響口感哦。
隨著生活水準的不斷發展，現在吃帶魚不只是過年或者是過節的時候啦。就像我家一樣，只要全家聚在一起。就會買點帶魚給家人做美食吃。市場上的帶魚種類那麼多，我們該如何挑選呢？帶魚為什麼有黑眼睛和黃眼睛之分呢？到底哪種帶魚的口感更好呢？好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。
我們日常買的帶魚通常都是黑眼睛的，那麼市場上常見的黃眼睛帶魚是哪裡產的呢？用一句話來總結：黑眼睛是國產帶魚、黃眼睛是進口帶魚。因為帶魚是深海魚類，無法人工養殖，所以咱們從帶魚眼睛的顏色，就可以分辨出是國產帶魚，還是進口帶魚。「黃眼睛帶魚」和「黑眼睛帶魚」存在以下幾大區別：
1. 口感不同，做法不同
黃眼睛帶魚體形大，生長速度快，所以肉質吃起來更加的粗糙，同時海腥味也比黑眼睛帶魚要重。所以，黃眼睛帶魚最適宜的烹飪方法是紅燒和油炸。配以濃厚一點的調味品，可以遮蓋其腥味。而黑眼睛帶魚肉質細嫩鮮美，最好吃的做法自然是清蒸之類的清淡烹飪手法。大家在選購時，一定要注意哦。
2. 體型不同，顏色不同
進口帶魚，也就是我們說的「黃眼睛帶魚」，它的眼睛顏色是黃色的，體型寬大而修長，尤其是比國產的「黑眼睛帶魚」要大很多。黑眼睛帶魚的眼睛是黑色的，但如果是不新鮮的黑眼睛帶魚，眼白部分也會變黃變得渾濁，使得它看起來像黃眼睛帶魚。
黃眼睛帶魚價格要比黑眼睛國產帶魚便宜，尤其是像舟山帶魚、渤海灣帶魚，更是賣到了將近百元的價格。而黃眼睛帶魚，則最多十來元一斤。因為是深海魚類，黃眼睛帶魚一離海水就會死亡，所以大多數的黃眼睛帶魚都會去掉頭部後切成魚段，然後再冷凍著賣。所以，也使得很多的朋友誤認為黑眼睛帶魚就是這個味道。
如果有機會，建議一定要嘗一嘗國產的黑眼睛帶魚，它具有帶魚自帶的鮮美口感，不管是不是最出名的黑眼睛帶魚，我認為口感都要比黃眼睛帶魚好吃。對此，你怎麼看呢？
1.買眼睛發亮的帶魚
我們去超市挑選帶魚的時候，可以看一下帶魚的眼睛。不管是黃眼睛的帶魚還是黑眼睛的帶魚，一定要挑選眼睛有光澤的帶魚，眼睛已經變得渾濁的待遇就可能是不新鮮的啦。
2.看帶魚表面的銀脂
我們都知道帶魚的表面有一層銀脂，相當于帶魚的魚鱗。而這層銀脂含有豐富的不飽和脂肪酸，也就是卵磷脂能夠促進細胞的發育增強記憶力。這層銀脂的完整性代表帶魚的新鮮度，已經破損的顏值代表帶魚已經不新鮮啦。所以大家根據這一個體征可以買新鮮的帶魚。
3.看魚的腹部
幾乎所有帶魚都是從魚肚子上開始腐爛的，如果帶魚的魚肚子已經破損了。就代表帶魚已經快壞掉啦！所以大家儘量買魚腹完整的帶魚。
1.不買冷凍的段裝帶魚
我們去超市里買帶魚的時候，會看到冰箱冷藏櫃的段狀帶魚。而這個段狀帶魚身上有三分之二的冰塊，雖然價格便宜也不建議大家購買哦。這樣的帶魚沒有生產日期和保質期。買回家後，解凍後只有三分之一的帶魚肉啦！不僅浪費錢還影響它的營養價值哦。
2.銀脂一抹就掉的帶魚不要買
銀脂是帶魚的表面的魚鱗，我們在買帶魚的時候可以輕輕地摸一下。如果這個銀脂輕輕地一擦就掉，做代表是不新鮮的帶魚啦。這樣的帶魚即使再便宜，白送也不要哦。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對挑選帶魚有其他更好的建議嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。
