生薑是我們家常烹飪去腥最重要的一味佐料；但若把生薑放在中醫學中來講，生薑的功效可就不止一句話能說得清了！不僅能驅寒健胃，解毒殺菌。生薑屬大熱性，有非常顯著的發散風寒的作用，尤其對于三伏天吹出的空調病，具有明顯的治療效果！

老話常說：「早上三片薑，賽過喝參湯。」；「四季吃生薑，百病一掃光。」；「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」由此可見生薑的功效可不止你意識中那麼一點點；

生薑辛辣，但可以通過加工來中和本身的辛辣味，比如我們今天說的： 薑炒米茶；

薑炒米茶就是用生薑和大米炒制而成；炒米在加熱過程中，炒走了碳水化合物，變成了活性炭，可以吸附胃腸中的有毒物質，所以對脾胃虛弱導致的脾虛泄瀉會有一定的健脾和胃，止瀉功效；而生薑驅寒，辛溫，和中，還有溫中止嘔的作用，所以兩者搭配在一起能夠發揮更好的健脾和胃溫中的效果！

【薑炒米茶】

食材：生薑、大米

1、準備生薑，用剪刀去除犄角旮旯雜質部分，剔除乾淨；畢竟是入口的東西，儘量清洗乾淨，但記住一定， 一定要保留姜皮；姜皮能促進血液迴圈的功效也是非常顯著的！

2、洗淨後把生薑切成絲，盡可能地均勻一些；這樣在炒制過程中，收縮程度會一致，避免有的炒糊了，有的還鮮嫩多汁呢；

3、如果家裡有不粘鍋最好，如果沒有，選擇無水無油的平底鍋；倒入切好的薑絲，先開大火炒至水分稍微收幹，觀察薑絲狀態，變軟後轉成小火繼續炒制；

4、炒制姜絲水份基本被收幹，且不粘鍋的時候，把提前備好的大米直接倒入鍋裡；同樣是小火，不停地翻炒，這個步驟一定要有耐心，如果小火火候也大，就炒一會離一會火，千萬不要炒糊了；

5、記得隨時關注大米的顏色，炒制大米發黃，且薑絲變幹或者變硬的時候，就可以關火離鍋了；記得倒出來自然晾乾，離火後的鍋會有餘溫，若炒很了，餘溫足可以將米熱出糊味！

6、等全部涼涼後，用小袋子密封一袋袋保持好，這樣食用起來也比較方便，更不容易發潮；基本上這樣做一次，足夠可以喝上三兩個月！

7、茶餘飯後，隨手拿出一小袋，來上一杯熱水，泡一杯姜米茶；不僅能驅寒暖胃，又或者貼秋膘吃得發膩了，也可以開胃解膩減減油脂！

老話常說：藥補不如食補，是藥三分毒！姜米炒茶可以堪稱比藥還靈的傳統美食！尤其是經常吹空調，或者愛吃海鮮，體寒的人，記得一定要常備這款無敵的姜米茶！另外在炒姜米茶的時候，可以同時放入一些紅棗一起炒制，浸泡後的茶水也會是另一番滋味！

最後我們既然說到喝姜米茶，這裡咱們也在順帶補充一下日常喝茶的注意事項：

1、空腹的時候切記不要喝茶：空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化；有種現象叫「茶醉」，說的就是空腹喝茶會導致胃部不適，心悸煩躁等症狀！

2、吃飯前後切記不要大量飲茶：大量飲茶沖淡胃液的同時，會嚴重影響人體對鐵和蛋白質的吸收！

3、睡前記得也不要飲茶：這點相信80%都有所瞭解，飲茶後會精神興奮，嚴重甚至影響睡眠！

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