豇豆簡單一炒就是一道非常美味下飯的家常小炒。炒豆角的做法步驟很簡單，但是想要炒的翠綠不發黑，還入味的話，這就比較難了，很多朋友做了這麼多年的飯，依舊炒的豆角不香不好吃，離著飯店裡的差遠了。

為了讓炒好的豆角更好吃，很多朋友學著給豆角焯水或者是過油，其實這些做法都是不對的，焯水後的豆角不會入味了，而過油的豆角，經過高溫油炸後，營養都被破壞了，並且油脂大，吃起來很油膩。

下面我來給大家分享一下炒豆角的詳細做法，以及小技巧，如果你沒加過這麼做，不妨嘗試一次看看，對比一下哪種做法更好吃？

炒豆角的做法步驟：

準備好一些豇豆，最近它非常便宜，一兩塊錢一斤，買一小把就可以炒一盤，可以清炒，可以搭配五花肉、瘦肉、臘肉一起炒，都很好吃，不過現在正處夏季很熱的時候，建議多做清炒，不油膩又好吃。

豆角的兩端去掉一部分，再逐根檢查一下有沒有蟲眼，若有掰掉，再將剩餘的部分直接掰成小段，注意要新鮮脆嫩的豆角。

全部掰成小段後放進盆內加水清洗，多清洗幾遍然後撈出控水。

豆角瀝水後放進一個耐高溫的碗內，倒入少許食用油攪拌，然後放入蒸鍋，開大火持續蒸五分鐘停止。

經過這一步處理後，豆角表面不再那麼堅硬了，待會兒下鍋很容易炒熟，而且蒸制不怕豆角變色和營養流失，還會讓豆角變得更加翠綠，非常好的一招方法。

在蒸制的五分鐘內，我們剁一點蒜末或者切蒜片，愛吃辣椒再切點辣椒段。

等到蒸好後拿出待用，炒鍋預熱加油，燒熱到五成熱時，將蒜，還可以放辣椒，放進鍋裡爆香。

將豆角倒進鍋中，快速翻炒均勻，撒食鹽、雞精，鍋邊淋少許水，快速翻炒幾下，這樣豆角就炒好了。最後放調味料可以根據自己的喜好來放，可以放食鹽雞精，也可以放生抽蠔油或者食鹽蠔油、食鹽生抽、食鹽白糖都可以。

炒豆角的步驟完成了，做好這道菜，只是在豆角下鍋炒前多做了一步，這一步是蒸制，豆角拌了油後放進蒸鍋蒸五分鐘，這樣做可以讓豆角更好炒，更翠綠，做出翠綠入味又脆嫩可口的炒豆角，非常好吃，還營養不流失。

另外豆角入鍋後，要大火快炒，動作要快，時間要短，火要猛，這樣才可以把豆角炒得更好吃。

你都學會了嗎？快動手試試看，保准你這麼做後，也會覺得不錯，分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。