煎豆腐時,萬萬不可直接下鍋,大廚教你3招,豆腐不碎不粘鍋,還外酥裡嫩!

gx 2021/08/06 檢舉 我要評論
 

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豆製品是我們日常飲食中不可缺少的一類食材,豆腐、豆皮、腐竹等都是屬於豆製品,豆製品不受季節的限制,在任何季節都可以隨意吃上,尤其是豆腐,更是老百姓日常餐桌上經常會出現的一種,豆腐軟嫩細膩,可以經受得住多種的烹飪,從而製作成為各種各樣美味的食物,不過對於豆腐,人們最多還是會先將其進行煎炸,然後再進行後續的烹飪,這樣做也是為了讓豆腐吃起來的口感更好,更加的開胃下飯,受到家人的喜歡。

因為這些食材裡面都含有大量的礦物質,包括鈣鋅鐵以及多種微量元素,以及優質蛋白和優質脂肪,這些都可以幫助我們提高免疫力,促進腸胃消化,保持一個健康的身體狀態。

那麼肉製品,平常大家也是吃的蠻多,今天小編就跟大家分享一個營養價值也非常高的食材,那就是我們最常見的豆腐。

因為豆腐,它的原材料是黃豆,黃豆裡面本身就富有大量的優質蛋白以及優質鈣鋅鐵礦物質,這些營養元素對我們的身體有好處,大家在這個冬季可以多吃一些豆腐哦!

大家也知道在日常生活中的吃法是多種多樣的,不僅可以用來直接燉著吃,炒著吃,或者用來做成煎著吃都是非常不錯的,那麼,今天小編就來跟大家分享一個煎豆腐的方法和技巧。

很多人在煎豆腐的時候,都是直接將豆腐放入鍋中,這個方法是錯誤的,很容易導致豆腐出現粘鍋破皮碎裂的情況,如果我們想要豆腐煎起來更加的酥脆好吃,營養價值更高的話,還需要學會大廚教我們的三個方法和技巧,感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

第一個,我們在煎豆腐的時候,大家不要直接將豆腐切好之後放進鍋中開始煎,我們先將豆腐切好,然後往裡面加了一點雞蛋液和紅薯粉,開始攪拌均勻,給豆腐上面裹上一層兒蛋白液,這樣的話,豆腐在下鍋的時候,就不會出現破皮和粘鍋的情況了。

第二個,我們在煎豆腐的時候,一定要記得用熱鍋冷油的技巧,也就是先將鍋中加一點兒油燒熱,燒熱之後呢,用這個油滾一下鍋,讓鍋底每個地方都沾上一層油,然後將這個熱油倒出,重新往裡面加入冷油,再將我們需要煎的豆腐放在鍋中開始煎。

第三個,我們在煎豆腐的時候,一定要記得要給豆腐翻個面,不要用鍋鏟直接去鏟動,而是需要用直接用鍋來晃動一下,直接晃動一下鍋就可以了,這樣的話,豆腐和鍋底就會自然的分離,不會出現我們用鏟子一鏟就鏟碎的情況了。而且煎好的豆腐呢,還特別的完整,香嫩可口,好吃又美味。

小貼士:

1.老豆腐適合煎,嫩豆腐適合涼拌!

2.一定要用鹽水浸泡上一會兒,這樣可以有效防止豆腐碎,煎的時候一定要小心翻面。

3.豆腐已經熟,只需要把配菜炒熟一起下入鍋中炒一會兒,這道菜就好了。

那麼,喜歡吃煎豆腐的朋友們,趕緊用這個方法在家家裡來試一試吧!看下這個方法對大家有沒有一定的參考價值。看完之後,覺得不錯的話,記得給小廚點個贊或者點點關注,小廚每天都會不斷更新一個做飯的好方法,希望對大家有一定的幫助。 如果你對於煎豆腐的做法,還有其他更好的建議或者是意見,歡迎在下方留言,與大家一同分享!

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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