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雞胸肉怎樣做才好吃?按這個方法做,出鍋外酥裡嫩,酸甜開胃,真香!
2021/08/26

雞胸肉是我們經常食用的肉食之一,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,價格便宜做法多樣深受人們的喜愛。雞胸肉最常見的做法就是香辣雞排,手撕雞胸肉,蒜香雞胸肉等等。

雞胸肉富含豐富的蛋白質,營養豐富,老少皆宜,今天就用雞胸肉給大家分享一道好吃的,外酥裡嫩,越吃越香,出鍋大家搶著吃。

做法:

1,準備好兩塊雞胸肉清洗乾淨,控幹表面的水分,順著紋路切成小塊放入碗中。

2,雞胸肉碗中加入一勺料酒取出腥味,一勺食鹽,一勺蠔油,兩大勺澱粉,戴上手套充分抓拌均勻,再淋入一點食用油鎖住水分醃制10分鐘。

3,調一個料汁:碗中加入一勺番茄醬,兩勺生抽,兩勺香醋,一勺白糖,一勺食鹽,少許胡椒粉,一勺玉米澱粉,少半碗清水攪拌均勻。

4,準備好一點配菜:青紅椒各一個清洗乾淨去掉辣椒籽切成小塊,半個洋蔥切成塊放入大碗中備用。

5,起鍋燒油下入筷子冒小泡泡,油溫大約五成熱下入醃制好的雞胸肉塊中火炸,用筷子攪拌避免粘連,炸到表面微黃即可控油撈出。

6,升高油溫到七成熱再次下入雞胸肉塊複炸30秒,如果想吃嫩一點複炸這個步驟可以省略。

7,起鍋燒油下入薑蒜片炒出香味,再下入切好的青紅椒和洋蔥塊翻炒出香味,再倒入調好的料汁大火煮至湯汁黏稠。

8,湯汁煮至黏稠後下入炸好的雞胸肉塊快速翻炒均勻,使雞胸肉塊均勻的裹上湯汁即可出鍋。

一道可口的下酒又下飯菜就做好了,酸甜可口,外焦裡嫩,一上桌瞬間就被吃光了,全家人都喜歡。

【小貼士】

1、雞肉塊不要切得太大,太大口感和味道都不太好。

2、雞肉塊複炸一次可以讓它口感更加酥脆好吃。

雞肉脂肪含量少,蛋白質含量高,所以越來越多的人喜歡上了吃雞肉,平時吃的大部分都是雞胸肉。今天跟大家分享這道雞胸肉最好的做法,做法很簡單,味道絕對美味。你學會了嗎?喜歡雞胸肉這種做法的家人們記得收藏哦!

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