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雖說秋天才是瓜果飄香的季節，但有些水果卻已等不及秋天，早早在春天播種的季節，帶著濃郁誘人的果香，匆匆進入大眾的視野，如鳳梨、草莓等。你看，當你逛果蔬市場，滿眼都是它們的影子，尤其鳳梨更是如此，這也給南北方朋友，尤其北方朋友一冬天習慣了蘋果、梨、橘子等水果的舌尖一個新鮮的體驗。
前兩天去買水果時，正好遇到了超市售貨員向我推銷新鮮上季的鳳梨。鳳梨貌似一年四季都能吃到，而每年的4月份左右，正是春季鳳梨上市的季節。好吃的鳳梨果肉多，甘甜如蜜，而且還完全吃不到麻口的味道。自從和家人一起去海南旅遊後，吃到過正宗的海南鳳梨，我就明白，原來之前那些年吃到的都是「假的」鳳梨。
海南的陽光日照時間長，生長出來的鳳梨格外的甜。雖然現在廣西也大量出產鳳梨，不過它們兩者之間的口感，完全不在一個級別。與海南鳳梨的甘甜不麻口不同，廣西鳳梨因為日照以及氣候等環境的原因，導致鳳梨果肉吃起來酸甜。既然海南鳳梨要比廣西鳳梨好吃，那麼咱們應該怎樣挑選鳳梨呢？
市場上能夠買到的鳳梨，基本上都是帶葉子的，而這個葉子正好可以幫助我們判斷鳳梨是哪裡產的。通常來說，海南出產的鳳梨葉片又長又高，葉片鋸齒明顯而鋒利。
海南鳳梨
而廣西鳳梨的葉子粗短又小，葉片上面的鋸齒看起來也不明顯。所以，大家可以在選購時仔細看一下鳳梨的葉子。
廣西鳳梨
學會了怎樣分辨海南鳳梨和廣西鳳梨還不夠，一定還要懂得怎樣判斷鳳梨的成熟度。全熟的鳳梨並不一定是最好的，相反還容易出現壞爛的問題。推薦大家挑選九成熟的鳳梨，買回家放個一兩天也不會壞，而且最重要的是糖分很高，香味濃郁，非常的好吃。
怎樣判斷鳳梨是九成熟的呢？看鳳梨的表皮，如果是呈現淡黃色或者是金黃色，用手輕按會發現果肉微微變軟，那麼說明這款鳳梨已經是九成熟了。如果果蒂或者是冠芽部分還帶有青綠色或者是青褐色，那麼表明這個鳳梨只有七、八成熟。七、八成熟的適合保存，買回家放個三、五天，再食用口感才會最佳。
在挑選鳳梨時，除了以上兩點，咱們還可以通過鳳梨的香氣來判斷它的成熟度。鳳梨越成熟，散發出來的香氣就越濃郁。而如果鳳梨表皮金黃，聞起來沒有什麼香味，表明它的糖度不高，這種不建議選購。另外，在選購鳳梨時建議挑選那種「矮胖型」的鳳梨。別看這種鳳梨看起來沒有瘦長型的漂亮，但它的果肉多，口感也比瘦長型的要更甜。
鳳梨雖好，但同時它也有食用禁忌。鳳梨含有的糖分較高，如果是血糖高的朋友則不適合食用。另外，鳳梨酸性過高，含有強酵素，不適宜空腹食用。作為餐後水果，倒是一種不錯的選擇。
雖然鳳梨好吃，但是浸泡鳳梨也有訣竅，很多人泡鳳梨時，都是只加鹽，其實只加鹽是不能完全去掉鳳梨中的有甙類、鳳梨蛋白酶等等物質，接下來胡師傅就教大家一種非常實用的浸泡鳳梨的方法，只要學會這個方法，保證泡好的鳳梨吃著更甜潤。
【浸泡鳳梨的方法】：首先將鳳梨切成塊放入到清水中，然後放5克食鹽和2克小蘇打放入到水中，接著將鳳梨浸泡10分鐘，10分鐘後就可以食用了。
