俗話說「冬天進補，開春打虎」，冬天除了要注意防寒保暖，平時還要多吃溫陽益氣、滋陰潤肺的食物。注重營養全面搭配，只有這樣才能增強免疫力，健康過冬。

魚肉是最受老百姓歡迎的肉類之一，它肉質鮮嫩、蛋白質含量高、脂肪含量低。魚肉搭配豆腐、蔬菜燉湯給孩子喝，補腦的同時還能幫助身體發育。

但是魚肉的種類也很多，廣泛來說分為淡水魚和海水魚，我們大部分人平時吃的都是淡水魚，今天給大家分享一種特別好吃、營養的海水魚，鮁魚。

鮁魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，常吃鮁魚對貧血、營養不良的寶寶特別好！鮁魚做法非常多樣，可以做紅燒鮁魚、五香熏鮁魚、鮁魚水餃等等。今天，廚娘就用鮁魚和大家分享一道特別適合冬季食用的美食！ 冬天，雞肉鴨肉靠邊站，多給孩子吃這魚，營養極高，包餛飩吃真香！

【鮁魚餡餛飩】

準備食材：鮁魚、五花肉、韭菜、花椒、蔥、薑、鹽、生抽、香油、胡椒粉、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：將鮁魚肚子剪開，將內臟和魚鰓全部去掉，清洗乾淨後，從魚尾處將魚肉對半切開，將魚骨取出，用勺子將鮁魚的肉刮下來。

第二步：用刀背將刮下來的魚肉剁一下，剁成肉泥後，裝入盆中，加入適量的薑末，加入適量的五花肉餡，分少量多次的加入適量的花椒水，攪拌至肉餡將花椒水完全吸收，加入適量的鹽，加入適量的食用油，攪拌均勻。

第三步：取一把韭菜，清洗乾淨後，切成小段，裝入盛有肉餡的盆內，再次攪拌均勻後，菜餡就調好了。

第四步：取一個餛飩皮托在手中，舀入適量的菜餡，將餛飩皮折一下，兩端捏緊，將菜餡包起來，一個鮁魚餡的餛飩就包好了。

第五步：鍋內加水燒開，將包好的餛飩，一個個下入鍋中，餛飩全部下鍋後，用漏勺推動一下，防止餛飩粘鍋底。煮開以後，沿著鍋邊加一點涼水，煮2個開，煮至餛飩全部鼓大肚後，餛飩就煮熟了。

第六步：盆內加入適量的蔥末和香菜末，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、滴兩滴香油，將煮熟的餛飩撈入盆中，最後連煮餛飩的湯一起倒入盆中，攪動一下，鮮香美味，熱氣騰騰的鮁魚餡餛飩就做好了！

用鮁魚做餡包餛飩，鮮香美味不腥氣，營養易消化。冬天，吃上一碗熱氣騰騰的鮁魚餡餛飩，暖心又暖胃，喜歡的朋友，趕快做給家人吃吧！

您喜歡吃鮁魚嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！