板栗在十月份來說，絕對是個好東西，它富含豐富的營養，可以炒，可以煲湯，它雖屬堅果，但又稱堅果中的「鮮果」，走在小吃街上，迎面吹來一股糖炒栗子的香甜味，讓人忍不住買上一斤，又粉又甜，唯一的缺點，就是難剝皮，就這樣硬生生地去用手去剝殼，指甲真受不了，這是因為商家在炒的時候，沒有提前預處理，今天分享一個小技巧，讓你在家裡，輕鬆就能剝開栗子殼，從此再也不犯愁，保證個個完好無損。
說到煮板栗，有人挺煩惱，每次煮好後，不僅殼難剝，板栗仁還會粘著一層皮，太難弄了，稍微力度大了板栗仁還會碎掉，很難剝出完整的板栗。您可能也遇到了這個問題，要怎麼解決？其實很簡單，只要用對水，問題迎刃而解。
煮板栗應該用什麼水？冷水下鍋還是開水下鍋？掌握正確方法，板栗好剝殼不粘皮，香甜好吃！下面我來教您正確做法，板栗好剝又好吃，快來看看吧。
煮板栗的做法步驟：
準備一些新鮮板栗，文末會告訴大家怎麼挑選，把板栗放進盆內，加水後清洗兩遍，畢竟是自己吃要弄乾淨。
洗淨後撈出，取一個比較鋒利的小刀在板栗殼上切一個刀口，或者切十字口，板栗比較小，操作的時候要當心一些。
全部都切好後，鍋里加水大火煮開，放入適量白糖，喜歡甜點就多放，喜歡原味不放也可以，再放少許食用油。
等糖化開之後，將板栗倒進鍋內，繼續大火煮，煮開後調中小火煮二十分鐘板栗就熟透了，怕煮過了也可以煮十五分鐘的時候嘗一個試試口感，煮到自己喜歡的口感就好。
煮好後連同板栗和水一起倒進小盆內，就可以剝殼吃了。
也可以這麼做，趁熱把板栗的殼剝掉，剝出板栗仁，然後再將板栗仁倒進有糖水的鍋裡。
開大火翻炒收汁，一直炒到黏稠關火盛出。
或者板栗煮五分鐘後，將它的外殼剝掉，涼下來後把板栗冷藏起來，等做菜的時候再用，這樣也很不錯。
煮板栗沒什麼難度，只要做好一些小細節就好了，這樣一來板栗就會又好剝又好吃。現在知道該用什麼水了吧？正確做法是開水下鍋，別弄錯了。
另外想要板栗好吃，首先要用好板栗，那麼如何挑到好板栗？
首先挑選板栗看顏色，通常深褐色又很有光澤的板栗都是新鮮的好板栗，而有的板栗已經變色了、沒有光澤了，甚至有蟲眼，肯定質量很差，不要買。
其次挑選板栗看絨毛，通常新鮮板栗上的絨毛比較多，而陳年板栗上的絨毛很少，所以買板栗不要上當，絨毛多的地方一般集中在板栗的頂部。
還有挑選板栗試硬度，通常好板栗捏不動，感覺很硬實，說明裡面的果肉很飽滿很新鮮，而一捏一個窩，殼發軟，說明板栗質量很差不要買。
挑選板栗方法還有很多，以上幾種方法最為實用，您可以試試。買到了新鮮板栗，就回家煮來吃吧，板栗獨有的香甜真好吃，別錯過！分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
1、板栗有著養胃、健脾、補充腎氣、強健筋骨的作用，而且在滋補方面的作用，可以說能與人參、黃芪、當歸等藥材相媲美。此外，板栗在輔助調理治療反胃、腰腳軟弱、便血等疾病上，也有一定的效果。
2、板栗含有核黃素，日常適當多吃些板栗，對小兒口舌生瘡、成人的口腔潰瘍有一定療效。此外，板栗還能在一定程度上促進皮膚、指甲、毛髮的生長，能緩解眼睛的疲勞感，保護眼睛。
3、板栗的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養物質含量很多，患有冠心病、高血壓、骨質疏鬆等疾病的人，可以適當多吃些板栗，能在一定程度上增強機體的免疫力、補腦健腦，這確實是難得的延年益壽的天然食品。
