土豆，是我們常見的綠色食品之一。在餐桌上 我們也一直能見到它的影子，據說10個人裡面就有八個人喜歡吃土豆。土豆的做法有很多，像我們經常食用的薯片就是用土豆製作的，土豆做成家常菜也非常受歡迎。

像今天要分享的這道土豆的做法就非常受大家的喜歡，這道菜在餐桌上比紅燒肉還受歡迎。

這道做法受歡迎就在於它是葷素搭配。土豆切成土豆丁，搭配上五花肉丁。三肥的五花肉丁煎出油花，煎出油的五花肉丁焦香酥脆，再加入土豆丁翻炒，加入調味料。炒至的過程中不斷地散發香氣，聞著非常誘人。脂香氣包裹著土豆丁，越吃越上癮，非常下飯。過年過節炒上這道菜，被誇讚都是意料之中的事。

做法跟普通家常炒菜差不多，五花肉跟紅椒做配菜。這兩者跟土豆搭配在一起，增加還提高顏值。土豆丁需要提前焯一下水，土豆如果直接翻炒是很難熟透的，焯水到8分熟再下去翻炒就會更好吃，不用另外加水進行燉煮。燉煮的過程味道營養都會流失少許，所以不建議燉煮。有喜歡這道菜的朋友就點個收藏吧！下面分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

土豆2個，紅椒一根，300克五花肉，大蒜末，生薑末，蔥白末，適量鹽，適量生抽，少許老抽，適量蠔油，少許雞精（可略）。

【製作步驟】

1.土豆清洗乾淨，去皮。先切成厚片，再切成條，最後切成小丁。

2.切好的土豆丁泡在清水中，清洗掉表面的澱粉。暫時泡在水中防止氧化。

3.紅椒去籽，先切條最後切成塊。大小跟土豆丁差不多就可以了。

4.五花肉先切厚片，然後切成條，最後切成丁，大小還是跟土豆丁差不多就可以了。

5.起鍋燒水，水開下入土豆丁，炒至八分熟，看到土豆丁變得透明的時候就可以出鍋了。或者用叉子[插·入]能紮透就可以了。撈出控水備用。

6.起鍋燒油，倒一點點油，下入五花肉丁煸炒，炒出豬肉，五花肉丁變得焦黃就加入蒜末、薑末、蔥白末翻炒均勻，炒出香味。

7.再加入土豆丁，翻炒至完全斷生。

8.加入適量鹽，一勺生抽，一勺蠔油、少許老抽、少許雞精調味。翻炒均勻。

9.最後下入紅椒丁，翻炒至斷生即可。然後起鍋裝盤即可。

小貼士：

1.土豆焯熟再炒就省時很多了。

2.生抽、蠔油等具體的量根據自家做飯時的口味來調整，我用的一勺子是家用的普通陶瓷勺。

今天給大家分享的這個炒土豆的做法就結束啦，非常的簡單。土豆別只會炒土豆絲，簡單用這個方法炒一下，吃起來比肉還要香。有的朋友怕土豆不易熟透，也可以事先焯一下水，但是不能焯太久了，一分鐘左右就可以了，不然太久了土豆表面會起一層澱粉，變軟，炒出來就不好看了。

後期還會為大家分享更多好吃的美食，大家可以試著做來給家人嘗一嘗哦。