豬蹄怎麼做好吃？豬蹄可以說是豬身上最好吃的一個部位，其營養價值也非常高，其中膠原蛋白的含量尤其豐富，常吃豬蹄對於保護皮膚、滋潤皮膚非常有好處。豬蹄最適合的做法就是紅燒，做好的紅燒豬蹄顏色紅亮、口感Q彈、糯香入味，看著就非常有食欲，吃上一口更是能讓人停不下來。
要說紅燒豬蹄，很多朋友都覺得製作過程繁瑣，而且自己家燉都很難軟爛入味，燉不好就太浪費了，今天分享大家懶人版的紅燒豬蹄，方法簡單快手，廚房小白也能一次成功！
豬蹄4個，蔥段，薑片，冰糖，食用油，生抽，紅燒醬油，鹽，醬豆腐。
調料包：桂皮、八角、良薑、陳皮、肉蔻、白蔻、八角、草果。
1、買回家的豬蹄清洗乾淨，然後檢查一遍參與的豬毛，去掉以後在豬蹄背部開一刀，方便更好的入味。
2、處理好的豬蹄冷水下鍋，加上蔥段和薑片，再淋入適量料酒，水開後再焯3分鐘，然後撈出來過一下涼水，緊一下皮的同時也順便去掉表面的浮沫。
3、下面來炒一個糖色，鍋中倒入適量的食用油，然後直接加入冰糖，小火加熱慢慢翻炒，然後就看到糖先是融化，然後變成泡沫豐富的焦黃色，一直炒到泡沫變細，顏色為較深的琥珀色時，加入開水翻炒均勻，就是紅燒口味都可以用的糖色了。
4、把炒好的糖色倒入高壓鍋中，再加入適量清水，把焯好的豬蹄放進去，然後加入準備好的調味料包，再加入1勺鹽，4勺紅燒醬油，3勺生抽，最紅燒味的菜肴，還有一個小竅門就是加入一塊腐乳，這樣做出來的顏色更加紅亮有光澤。
5、蓋上蓋子選擇「蹄筋」模式，然後靜靜地等待一個小時就可以了。小寧燉豬蹄用的是最近種草的臻米UFO電飯煲壓力鍋，它有兩個內膽，一個用來煮飯、一個用來燉肉，內膽放進去後自動識別，壓力鍋模式可以直接燉出脫骨肉，尤其製作豬蹄這種大個的食材，肉湯濃脫骨香，中途還可以自由加菜，小寧真的愛了。#臻米必買清單#
6、1個小時後，咱們的紅燒豬蹄就做好了，打開蓋子香味四溢，湯汁非常濃稠，顏色紅亮有光澤，如果不是太燙了，小寧會直接忍不住就吃上幾口的！
我們換個角度來看一下，很明顯就看到了豬蹄處於脫骨狀態，非常的軟爛，滑溜溜顫巍巍地，輕輕一撕就能把骨頭和肉完全分開，這樣的豬蹄，連沒牙老太太也能抿著吃一個！
吃豬蹄就講究了個「豪橫」，直接一整個都放進盤子中就上桌了，你別說，這樣的吃法真的很滿足，一口皮，一口肉，再來一口筋兒，簡直不要太滿足了！
這樣做的紅燒豬蹄顏色紅亮、軟爛脫骨、特別好吃，喜歡吃豬蹄的朋友可以試試哦！家裡不管是有老人還是有孩子，軟爛入味的紅燒脫骨豬蹄一定要安排起來，解饞又美味，吃完還不長肉，還等什麼呢？
