很多人面對餐桌上熱騰騰的飯菜很容易出現食欲不振的情況，而現在最受歡迎的就是各種各樣的涼拌菜了。相信大家和我一樣，買回來的芝麻醬吃到最後底部都會變得又幹又硬。搖起來都是一塊一塊的，到最後根本就倒不出來，這種芝麻醬化開特別的麻煩。像這樣的很多朋友在調芝麻醬的時候都是直接加水化開，其實這樣是不對的，那樣調出來的芝麻醬口感和味道都不是很好。今 天就給大家分享一個調芝麻醬的小技巧，調出來的芝麻醬非常的香。

而要製作涼拌菜，芝麻醬是必不可少的一種調料。大家對芝麻醬還是比較熟悉的，而芝麻醬就像它的名字一樣，是用芝麻磨制而成的。芝麻醬的營養比較豐富，而且口感也比較好，不管是拿來當火鍋蘸料還是涼拌菜調料都是很美味的。

但是現在市場上的很多芝麻醬都是沒有調製的，這就需要我們自己去調製了。而且很多品牌的芝麻醬如果長時間靜置的話，會出現分層的情況，這樣口感還是會差一些的。因此很多人在使用芝麻醬前都會先把芝麻醬稀釋一下，但是使用的方法卻不是正確的。

很多人在使用芝麻醬的時候會直接拿清水稀釋，其實這樣稀釋出來的芝麻醬口感不是很好。今天小廚就教大家調製芝麻醬的正確做法，切記不要直接加清水，按照小廚的方法做出來的芝麻醬口感細嫩爽滑，特別美味，下面一起來看看吧。

買回來的芝麻醬先不要加入清水，不然裡面會產生一些小疙瘩的。我們首先可以加入一兩勺香油，如果家裡沒有香油的話，也可以切一點香蔥來代替。用香油稀釋可以增加芝麻醬的香味和口感，而且芝麻醬不容易泄掉，保存時間也會更加長。加入香油後我們就順著一個方向不停的攪拌，等芝麻醬表面油光發亮的話就可以食用了。

如果我們調製的芝麻醬是拿來做涼菜的話，可以先加入少量的溫水，但是我們要注意的是，芝麻醬和溫水的比例一定要是1：1，然後不斷攪拌，這樣做出來的芝麻醬會是拉絲的形狀。

• 調製好芝麻醬後，我們可以加入適量的食用鹽，這樣可以增加芝麻醬的香味。然後加入一勺蜂蜜，蜂蜜在調製的過程中具有很強的去澀作用，隨後加入一勺耗油，攪拌均勻就可以了。

只需簡單幾步，芝麻醬就調好了，如此調出來的芝麻醬味道很好，做出來的菜也特別下飯。而大家在調芝麻醬的時候，單純用水或者用油都是不對的，正確的做法是先用油再用水，這樣才能保持芝麻醬原來的味道，做出來的芝麻醬口感特別棒。

這樣調出來的芝麻醬在吃火鍋做蘸料真的是非常的香，如果你也喜歡的話就收藏起來試試吧。