隨著氣溫的驟降，市場上應季的新鮮蔬菜，也越來越少了。尤其是在寒冷的北方，每到冬天，蘿蔔和白菜等僅有的幾種應季蔬菜，就成了家家戶戶餐桌上的常客了。俗語說：「冬吃蘿蔔賽人參」。由此可見，冬天吃蘿蔔，不僅經濟實惠，對身體也特別好！

說起炸丸子，想要外酥裡軟，涼了也不硬，只需要再加入一樣食材，下面就一起來看一下具體的做法吧。

食材準備：

蘿蔔1個（300克） 胡蘿蔔1個（50克） 鹽6克 五香粉5克 蔥10克 薑5克

製作方法：

1：首先將蘿蔔用擦板擦成絲，白蘿蔔，青蘿蔔都可以，我這裡用的是紅皮蘿蔔。

2：在加上一根胡蘿蔔，也擦成絲。在擦蘿蔔的時候，擦到最後，不小心很容易擦到手，這時我們可以在蘿蔔上插一根筷子，就不會擦到手了。

3：接下來我們在蘿蔔絲上撒上一些食鹽，拌勻後醃20分鐘，將蘿蔔的水份醃出。

4：準備一個剩饅頭，掰開後搓 成饅頭碎，家裡有麵包糠的用麵包糠也可以。

5：將醃出水份的蘿蔔絲擠幹水份，放到案板上切碎。

6：切好後放到容器中，打入兩個雞蛋，加入蔥花、姜末、五香粉，攪拌均勻。

7：攪拌均勻後，加入澱粉和麵粉，麵粉要分次放入，看蘿蔔絲糊的稀稠程度。

8：最後拌成能團成丸子，不散開就可以了。

9：然後我們將丸子一個個團好，放入盤中，我們將丸子提前團好，在炸丸子的時候就不會手忙腳亂了。

10：鍋中坐油，油溫6成熱（筷子[插·入]油裡冒小泡）將丸子下入炸制。

11：炸丸子時火不要大，火大了外面炸糊了，裡面還沒有熟。

12：最後將丸子炸至全部浮起，表面金黃，就可以撈出來了。

這樣我們的蘿蔔丸子就炸好了。由于加入了饅頭碎，這樣炸出的丸子外酥裡軟，放涼了也不會硬，饅頭是發麵的，吃多了也容易消化，喜歡的朋友就試試吧！

溫馨小貼士：

炸蘿蔔丸子時，要用麵粉，不要用澱粉，如果用澱粉，蘿蔔丸子涼了以後會發硬。丸子下鍋以後，不要真著急攪動，可以將鍋端起來，晃動一下鍋，防止丸子粘鍋底，丸子定型以後，可以用漏勺推動一下，使丸子受熱均勻。

您喜歡吃蘿蔔丸子嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！