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韭菜餡餅學會這樣做,不用發麵省時省力又好吃,一次8個不夠吃!
2021/08/09

幾乎頓頓都離不開,麵條、饅頭、煎餅等等,天天都換著花樣吃,平時大家最喜歡的吃的就是韭菜餡兒餅了,顏色金黃,薄皮大餡兒的韭菜餅,看著就特別的有食欲,咬上一口香味濃郁,回味無窮,甚至比肉餡的還好吃。

今天就來跟大家分享一道韭菜粉絲餡餅的做法,這道餡餅做起來是不用揉面,不用擀面的,做出來之後卻非常美味,皮薄餡香,咬上一口滿嘴香。

一塊來看看韭菜粉絲餡餅是怎麼做出來的吧。

【韭菜粉絲餡餅】

【製作食材】麵粉,食用鹽,韭菜,食用油,粉絲,雞蛋,十三香

【製作步驟】

1、韭菜粉絲餡餅吃起來特別好吃,皮薄餡香,咬一口滿嘴都是香味。準備300克麵粉,適量的食用鹽,一小把韭菜,適量的食用油,一小把粉絲,兩個雞蛋,適量的十三香就可以了。這些製作食材都是非常容易準備的,因為咱們家裡經常準備這些食材,準備好了之後就可以開始各種食材的處理以及粉絲韭菜餡餅的烹飪了。

2、將咱們準備好的麵粉取出來放到一個大盆中,然後加入三克食用鹽,將它們攪拌均勻,接著倒入適量的溫水,邊倒邊攪拌,水要多倒一點,將其攪拌成比較粘稠的麵糊。麵糊要偏厚一點,這樣做出來的面餅比較好吃。攪好麵糊之後裹上保鮮膜放到一旁餳發半個小時。

3、韭菜先擇乾淨,然後放到清水中浸泡一會,浸泡好了之後再多清洗幾遍,清洗完成之後將韭菜的老根切去,然後再將韭菜切成碎丁。將韭菜碎丁放到碗中加入適量的食用油攪勻,這樣可以防止韭菜出水從而使韭菜吃起來更加鮮嫩好吃。

4、粉絲要提前泡軟,泡軟之後瀝幹水分放到案板上切碎,儘量切得碎一點,切好之後放入到韭菜中,然後再取出一個小碗,先向碗中打入兩個雞蛋並將它們攪散。起鍋燒油,倒入雞蛋液炒熟,在炒的時候用筷子快速攪拌將其炒成雞蛋碎,炒好之後關火出鍋裝入盤中。

5、等到雞蛋碎晾涼之後,咱們將其放入到韭菜和粉絲中,然後再向韭菜裡面放點食用鹽,十三香調味,攪拌均勻之後放到一旁。半個小時之後麵糊已經餳發好了,咱們用筷子將其取出來,然後放到案板上,案板上要提前撒上一層厚厚的幹麵粉,然後將其整理成長條,整理好之後再切成相等的小面劑,然後放在手裡整理成圓形的小餅。

6、把餡料放進去包起來,按壓成餅狀。電餅鍋燒熱刷油,然後放入餅坯,在餅坯表面刷上食用油,小火煎三分鐘,三分鐘以後翻面再煎三分鐘,兩面煎熟之後就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、韭菜一定要充分浸泡清洗一下。

2、烙餅子的時候要用小火慢慢烙,總共烙6分鐘即可。

按照以上步驟製作出來的韭菜盒子,皮薄餡大,而且做法還非常的簡單,只需要注意:和麵用溫開水,揉好的麵條坯子刷油密封,調餡的時候先放油拌均,防止韭菜出水即可。

這道韭菜餡兒餅就做好了,外皮酥脆而且非常的薄,裡面的餡料鮮香適口,越吃越有滋味,相信全家人都會喜歡。

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