買花椰菜時,挑「散花」好還是「緊花」好?看似一樣區別挺大,看完別再買錯

gx 2021/09/04 檢舉 我要評論
 

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隨著生活水準的提高,人們對于吃食上的要求也變高了很多。之前只要對身體有益的蔬菜就會毫不猶豫的選擇,如今只認准「有機」二字。其實大家也不必太過糾結「有機」蔬菜這一點,因為市場上魚龍混雜,真真假假誰也不知道,倒不如隨心一點買,吃的還舒坦一點。

不過大家在隨心買的時候,還是要看一下每種蔬菜的不同,因為有的蔬菜是同一種菜,但是卻不是同一個品種,不同品種的菜,口感就是大不相同的。像這一類的蔬菜有很多,就比如我們經常吃的花菜,市場上的花菜分為「散花」和「緊花」,這兩種品種口味相差非常大!

菜花也叫花菜,是一年四季都能吃得到的蔬菜。懂行的朋友都知道,現在市面上的菜花一共分為兩種。一種是散花菜花,還有一種就是緊花菜花啦。那麼這兩種菜花究竟有什麼區別呢? 很多朋友在買菜的時候都模棱兩可,今天我就把這兩種菜花的具體區別分享給大家。不會挑選菜花的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧。

緊密菜花和散花菜花究竟有什麼區別?

緊密的菜花是屬于正常生長的菜花,所以它的外表看上去花蕾更加緊實、緊湊一些。而我們在市面上看到的散花的花菜,就是因為花球在龐大的過程中過早地鬆散,所以就出現了這種現象啦。像這種開放性的菜花,其實是不影響它的口感的。

緊密菜花和散花菜花其實有三種區別!

1.口感不同

雖然這兩種菜都叫作菜花,但是散花的花菜會比緊花的花菜更柔軟一些。味道吃起來更加甘甜,不知道大家喜歡吃散花的花菜還是吃緊花的花菜呢?

2.烹飪方式不同

懂行的廚師朋友都知道,一般飯店裡會選用散花的花菜。因為散花的花菜更容易耐煮,放在鍋裡長時間真的是久煮不爛。像緊花的花菜就不容易耐煮啦,散花的花菜更適合做幹鍋之類的美食,緊花的花菜適合烹飪或者是涼拌。

3.價格不同

一般散花的花菜會比緊花的花菜價格要便宜兩到三倍,散花的花菜個頭比較大。所以購買它的人比較少。而緊花的花菜個頭比較小,更多的人喜歡吃緊花的花菜哦。

「蘿蔔白菜,各有所愛」,大家根據自己的口味來選擇就可以了。不過小編覺得,喜歡清脆口感的,選擇散花花菜比較好;喜歡吃軟一點口感的,建議買緊花花菜。

那麼幹鍋花菜怎樣做才好吃?

越來越多的人喜歡吃幹鍋花菜啦,那麼幹鍋花菜到底怎樣做才好吃呢?有的朋友直接下鍋炒有的朋友焯水啦,今天就給大家分享幹鍋花菜的正確做法。喜歡吃花菜的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧。

準備食材:緊密菜花一個、五花肉、線椒、大蒜、小蔥、食用油、生抽、精鹽。

操作步驟:

1.首先準備一顆新鮮的花菜,然後用手給它撕成小塊。放在清水中,給它清洗乾淨。我買的這個是有機花菜,所以直接用清水洗就可以啦。不放心的朋友可以用澱粉水清洗一下花菜,這樣花菜裡面的蟲卵就自動跑出來啦。

2.準備配料:線椒三個切圈,大蒜三瓣切片。小蔥切圈備用,五花肉切成薄片放入碗中。

3.炒鍋燒熱放入適量的食用油,油溫燒至七成熱的時候。把準備好的菜花放進去油炸一分鐘。這一步是給菜花斷生,炸制兩分鐘後將其撈出。

4.炒鍋裡面多餘的食用油倒出,在裡面加入一勺涼油。油燒熱後,把準備好的五花肉放進去炒香。煸炒出香味後,放入線椒、大蒜以及小蔥。用大火炒出香味兒。隨著再放入控幹油的花菜。

5.用大火翻炒七八下,翻炒七八下後。往裡面加入一勺生抽、兩勺陳醋、三克精鹽和一克的白糖。大火翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤啦。

烹飪花椰菜的時候,為了能讓營養不流失,應儘量縮短烹飪時間,先把花椰菜切割成小朵,放在鹽水中浸泡幾分鐘,洗好後用沸水焯30秒,再涼拌或急火快炒。

你喜歡吃哪種菜花呢?

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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