圖集
美食菜譜
生活常識
    
醃咸鴨蛋時,這「1」步千萬不能少,學會保證個個起油!
2021/09/03

作為一個吃貨來說,從小就喜歡吃任何美味的東西,例如鹹鴨蛋。但是小的時候沒有人會做,所以總是選擇買來吃。如今長大了,很多美食多可以自己做著吃,才發現所有的一切都那麼簡單,今天娟子來教大家怎麼做才好,方便簡單吃起來美味。

五香鹹鴨蛋

配料:

鮮鴨蛋 10個、精鹽 200克、花椒 少許、八角 2個、桂皮 1個、香葉 少許、白酒 適量烹飪步驟:

1.新鮮鴨蛋

2.洗淨控幹水分。

3.將每個鴨蛋分別蘸上白酒。

4.將鹽放入鍋中,加入大料、桂皮,花椒和香葉。

5.添加適量的水。

6.將鴨蛋放入乾淨的容器中。倒入鹽水。

7.鹽水上面壓上重物。放在陽光下面容易出油,醃制30天左右即可。

8.出油了,不太鹹非常好吃。

烹飪小貼士:

1、看外觀。就是看外觀,質量好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫「青果」質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。

2、搖蛋體。搖蛋體就是輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。

3、剝蛋殼。剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝練,鹹味適中。鹹鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大,最好不要食用。

鴨蛋洗的時候一定要洗乾淨,因為鴨蛋上面有泥土和糞便,洗乾淨之後一定不要要有殘留,否則會容易引起變質,一定要加高度白酒,這樣鴨蛋一個星期就起沙流油。 不管醃鴨蛋還是雞蛋,只加鹽就錯了。

大家對于如何醃鴨蛋有什麼更好的方法或者建議呢,歡迎大家在下方留言評論,謝謝大家的支持!

家裏出現這2種動物,竟是閻王爺在暗示,有人陽壽將盡!一定要小心了!
2023/06/12
增加壽命行為,喝水第二,走路第三,第一很多人不知道
2023/04/28
別人對你說謝謝,不要說不客氣,給你三種高情商的回應方式
2023/07/31
肺癌來臨並非不聲不響,提醒:雙腿出現2種異常,可能是肺癌到來
2023/02/22
人若善良一看便知,真正善良的人,臉上都有這4個記號,神準!
2023/04/21
20歲買下4套豪宅!資深歌后3婚3離晚年開12年計程車翻垃圾桶吃餿飯,遭兒動手幾度想不開「現淚訴」:養兒還不如養狗!
2023/04/20
為什麼停止吃米和麵後,體重就立刻降下來了?醫生告訴你實情
2023/05/05
人死後沒人燒紙錢,會在陰間沒錢花嗎?陰間還魂的通靈人,爆出震撼真相!
2023/04/28
新娘消失五分鐘,麥克風忘關,回來已散場,新郎:嫁給廁所那人吧
2022/10/18
男人帶妳去過這3種地方, 絕對不要放手, 他真的很愛妳!
2023/05/02