雞蛋是我們生活中很常見的食材，雖然它的價格不貴，但是營養價值卻很高。每天食用一個雞蛋，不僅可以補充營養，還可以幫助身體提高免疫力。雞蛋所含的蛋白質豐富，而且質量極佳，僅次於母乳；雞蛋中所含的卵磷脂等營養物質，可以改善各個年齡組的記憶力，經常吃雞蛋，好處多多。
茶葉蛋、糖醋虎皮蛋、五香鹵蛋等都是雞蛋的經典吃法，早餐的時候吃白水煮雞蛋太過寡淡了，還不如將其經過這些烹飪做，口感更加美味，家人也更加喜歡吃，不過鹵蛋想要好吃其中的技巧是一定要掌握到位的，五香鹵蛋的這個方法還是一位滷味店的老闆不小心透露的，一般不會外傳，這個方法不用加水，做好的五香鹵蛋味醇香濃、細嫩滑潤，口感特別好，我經常會用這個方法做，一次性多做點，夠吃一星期了，五香鹵蛋的這個做法我會在下面的食譜中分享，掌握好配方和比例，你也能輕鬆做。
備用食材：雞蛋10個，生抽2勺，八角1個，大蔥1根，生薑3片，老抽2勺，花椒粒少許，冰糖3粒，桂皮1小段；
製作過程：第一步，雞蛋搓洗乾淨外殼，將其放入在鍋中，加入沒過雞蛋的冷水，水中加上一勺食鹽，開始煮雞蛋；
第二步，大火煮10分鐘的時間，將雞蛋煮熟後，關火，悶一會，撈出雞蛋，剝殼，拿起一個雞蛋，用刀在雞蛋上切幾刀方便入味；
第三步，按照這個方法依次做好，炒鍋置於火上，將其加熱，直接放入醬油，將處理好的雞蛋放入，用鍋鏟翻動，讓其可以粘裹上醬油；
第四步，加入沒過雞蛋三分之二的啤酒，放入所有的調料，將其煮開，使得冰糖可以完全融化，轉至大火稍微收下湯汁；
第五步，待湯汁變得黏稠便可關火，撿出調料，讓雞蛋在原湯汁中浸泡一個晚上，便可享用。
小編總結：鹵雞蛋可以增加風味，早餐喝粥的時候搭配可以很好打開食欲，更有胃口吃飯，所以我自從學會了做法後，便時常會給家人做，比在外面買的好吃更放心，五香鹵蛋這個配方是滷味店輕易不外傳的，老闆不小心說漏嘴透露了，大家要保存好方子，以後想吃便可隨手做，五香鹵蛋不用加水，口感也能非常好，每次我用這個方法做，家人直呼比外面買的還好吃，做好的鹵蛋放冰箱保存，做一次能吃一星期，早上吃的時候拿出來加熱下便可，特別的簡單方便。
1、煮雞蛋的時候，記得要先將其搓洗乾淨外殼，防止在煮雞蛋的過程中不小心破殼，從而不乾淨不衛生，煮雞蛋冷水下鍋便可，不可熱水下鍋，否則雞蛋會相互碰撞，從而導致破殼；
2、煮雞蛋時間無需太長，一般10分鐘就可以了，煮好的雞蛋關火後悶一會，便可輕鬆剝殼，不建議放冷水中降溫，生水有細菌，孩子吃著不放心；
3、雞蛋表面劃幾刀，可以讓醬汁更容易滲入在雞蛋中，吃著更加美味，先用醬油炒雞蛋，是為了讓其更好上色，更加好看，其中的香料可以根據個人的口味來做搭配，做好的鹵蛋別急著出鍋，關火燜一晚上，雞蛋會更加入味好吃，剩餘的鹵蛋放入冰箱保鮮便可。
做鹵蛋時，除了桂皮和八角，多加這一樣，雞蛋更入味，比買的好吃！現在天氣熱，鹵蛋要放冰箱保存哈！工作忙的朋友們一次可以多鹵幾個，下酒下飯或者當零食吃都很不錯。今天分享的鹵蛋做法，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
