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吃完的柚子皮不要扔,教你做「0添加」的柚子糖,比買來的蜜餞還好吃,小孩超愛吃
2021/09/22

秋冬季節裡最受歡迎的水果就是柚子了,清香鮮甜多汁,不管是紅心的還是白心的,都特別的好吃,並且價格很便宜,才兩三塊錢一斤,隔三差五吃一個,補水潤燥還清熱下火,常食好處多。

柚子的果肉被厚厚的外皮包裹,想要吃到嘴裡,做的第一件事就是剝皮,很多朋友呢,順手就把剝下來的柚子皮扔進垃圾桶了,其實這非常的浪費,柚子皮雖然發苦,但是個好東西,有著很高的食用價值。

富含胡蘿蔔素、柚皮甙、新橙皮甙等等,對呼吸道特別的好。咱們時常會在超市里買柚皮糖吃,價格不便宜不說,還有著添加劑和防腐劑,真不如咱們自己在家做,做法簡單,一學就會,家裡人吃著更放心。

柚子皮在剝的時候總感覺它是苦澀的,它裡面含有一種精油,這種味道提神醒腦,吃到嘴裡是甘苦的,過後會有回甘。把它做成糖之後那種甘苦的味道會減淡,因為加了糖,所以吃著是一種甘甜。聞著清香淡雅,不苦不澀,當做小零食,或者給孩子們潤潤喉還是很不錯的。其實它最苦的一部分是它的外皮,但是我們是不需要它的外皮的,所以更加不用擔心它的苦澀。

這道柚子糖做起來很簡單,需要的食材不多,只需要柚子皮跟冰糖,外加一點清水。整體做起來比較簡單,唯一需要一點耐心,要把一個白白胖胖 的果肉炒成乾癟扎實的糖,需要費一點時間。家裡有柚子皮的不要丟掉了,用來做柚子糖,含著清熱止咳,無聊時可以做小零食,入口回甘又好吃,學會不吃虧。喜歡的朋友收藏起來試一試吧!

【所需材料】

一個柚子皮,冰糖300克,清水400毫升。

【製作步驟】

1.準備一個去掉了饢的柚子皮,再去掉外皮,然後切成小塊,不要太小,後面炒的時候會縮小。切好放到水中,抓洗幾遍,把裡面的苦味抓出來,然後擠幹水分放一邊備用。

2.起鍋燒水,水開下入柚子皮,再次把它煮開。然後撈出來放入冷水中,抓洗兩三遍。這樣基本的苦味就沒有了。

3.不粘鍋中倒入冰糖400克,再倒入400毫升清水,然後倒入擰乾的柚子皮。開小火,慢慢煮到水分變幹,翻炒幾下,看到鍋邊起了白霜,就把火關掉。

4.關掉火之後他們會黏在一起,這個 沒有關係,等鍋涼透了之後用鍋鏟打散就可以了。全部冷卻後就可以裝盤了。

小貼士:

1.吃不完的柚子糖放入密封罐中保存,這樣不回軟,表面的糖霜也不會化,吃著乾淨不粘手。

2.紅心柚子或者白心的都可以用,白心的會更甘香一點,這兩種做出來的顏色不一樣。

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