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買雞蛋時,挑紅殼的還是白殼的好?農場老闆教我訣竅,別買錯了,區別太大了!
2021/08/11

經常買雞蛋的小夥伴都能發現,超市里的雞蛋琳琅滿目的,花樣和品種還真不少,有土雞蛋、普通飼養雞蛋、蟲草雞蛋、果園雞蛋等等,根據養殖方式的不同來分類,有的是雞蛋大小分類,還有一些在外形顏色上也不大一樣,常見的有紅皮雞蛋、白皮雞蛋、青皮雞蛋這三種,而且不同的品種雞蛋價格也不盡相同,有的甚至價格還相差2倍,讓不少消費者不知如何挑選。

雞蛋的做法有非常多種,無論是荷包蛋還是煎雞蛋,又或者是雞蛋羹,都是簡單容易烹飪的家常菜。由於每天基本都會吃雞蛋,所以家裡面的人都會買上很多的雞蛋放在冰箱裡儲存著。說到買雞蛋,很多人都是一遝一遝地買回來,都不會一個一個地認真看。

一遝雞蛋裡面總是會混有紅皮的和白皮的雞蛋,到底這兩種雞蛋哪種好呢?有的時候咱們賣雞蛋也會發現紅皮的雞蛋要比白皮的貴一些,混在一起買咱們是不是就賺了呢?

我特地去問了一家農場的老闆,他一不下心就把其中的奧妙透露給我了,他說挑選雞蛋光看顏色還不夠, 今天就跟大家分享農場老闆挑選雞蛋的七個方法,這樣大家都能挑選出好吃又營養的雞蛋。

方法一:看雞蛋外表

我們在購買雞蛋的時候會發現許多雞蛋上面都帶有著一些髒東西,一些人無法接受,覺得太髒了就不會去購買。其實有了這些髒東西就能夠表明這個雞蛋是一個健康的、真的雞蛋,而不是人造雞蛋。但是我們也要注意,不是所有有髒東西的雞蛋都是好的雞蛋。如果雞蛋殼上面已經出現了一些黑斑就表示這個雞蛋已經發霉了,不建議購買。

方法二:看雞蛋是否完整

一般超市里出現裂痕的雞蛋是特價售賣的,雖然它很便宜,但小廚也不建議購買,因為雞蛋裡面已經壞掉或者變質了,而且像這種有裂痕的雞蛋,買回家之後也不好儲存。

方法三:晃一晃

在我們購買雞蛋的時候,可以用兩根手指把雞蛋輕輕拿起左右晃一下,感受雞蛋的晃動程度。如果感受到雞蛋輕輕的晃動,就說明這是一個新鮮的雞蛋,如果雞蛋沒有晃動,那就證明這個雞蛋已經存放很久了,所以建議大家購買晃動的雞蛋。

方法四:聞一聞

超市里正常的雞蛋是沒有其他異味的,有的也是雞的味道。如果我們聞到了明顯的腥臭味就證明這個雞蛋裡面已經變質壞掉了,那麼就不建議購買。

方法五:摸一摸

在購買雞蛋的時候,很多人都喜歡挑那種表面特別光滑乾淨的雞蛋,這樣的選雞蛋方法是錯誤的。拿起雞蛋在手中摸一摸,如果是磨砂粗糙的雞蛋,那就表示這個雞蛋是新鮮的、好吃的,可以購買。如果是外表特別光滑的雞蛋,那就要注意是不是經過二次加工而成的雞蛋或者是人造雞蛋。小廚在此建議大家購買雞蛋的時候不要看表面乾淨、光滑好看的雞蛋就買下來,不然可能會買到一些假雞蛋。

方法六:看大小

在購買雞蛋的時候會發現有的雞蛋大,有的雞蛋小。大的雞蛋叫土雞蛋,小的雞蛋叫初生雞蛋。初生蛋是母雞在100天到130天內生產的第一窩雞蛋 ,與其他雞蛋相比,它的蛋腥味沒有那麼重,卵磷脂含量更高,而膽固醇含量比較低,適合老人、小孩、孕婦吃。大家可以選擇性購買。

方法七:看顏色

買雞蛋的人都能發現各個雞蛋的顏色也差別,大家傳統的觀念都覺得只有白殼的雞蛋才是雞生的真正的蛋,其實不然,紅殼的雞蛋也是雞生的蛋。雞蛋之間存在顏色差異的,是因為雞蛋中含有一種棕色原卟啉。其實無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋,只要不是壞的,都可以挑選購買。

以上就是關於雞蛋的一些說明,還有如果挑選雞蛋的7個方法和技巧,希望對大家有所幫助,如果你還有更好的方法和技巧也可以留言跟大家一起分享。

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