海帶絲，一直是我家餐桌上不可缺少的佐菜，爽口又解膩，尤其我兒子這個肉食動物，每次吃完大魚大肉，都要夾幾筷子涼拌海帶絲解解膩。因為家人喜歡，所以我每次都會買一箱幹海帶回來，想吃的時候隨時泡著吃，幹海帶貯存時間久，但是吃的時候必須要先泡發了才能拌，對於泡發海帶，每個人的做法都不相同，那麼，怎麼泡發海帶才又快又方便還好吃呢？買幹海帶的時候需要注意什麼呢？
在買幹海帶的時候，我們首先需要觀察表面是否有白霜，如果沒有，代表質量不好。再一個看顏色，如果呈現灰綠色，就是好海帶，如果顏色翠綠，那可能是放了添加劑。
買到質量好的海帶之後，我們回家第一件事情就是要對其進行泡發。不過說到泡發海帶，很大一部分人的做法都錯了。不少人直接用冷水進行泡發，這樣泡發時間太長了，還有一部分人用開水，雖然泡發時間變短了，但是口感和營養價值大大降低了。
泡發海帶的時候，別只會用清水了，飯店裡的大廚教了我一個絕招，泡發速度果然快了不少，大家想不想學一下呢？下面快點跟著我一塊學會它吧。泡海帶時，別只知道用清水，飯店大廚教你絕招，10分鐘輕鬆泡好。
1、首先我們需要準備一盆淘米水，淘米水的用途在生活中是非常多的，泡發海帶的時候也可以用到。
2、往淘米水中加上適量的開水，將其調製成一盆溫水，接著我們把海帶放進去，然後在上面倒扣上一個盤子，這樣的話會讓海帶更充分的吸收水分。
3、這樣的方法大概浸泡10分鐘左右就能搞定了。
海帶泡發好之後我們就要清洗乾淨，然後做美食了。不過因為海帶表面會有一些髒東西，清水是很難將其洗下來的，所以下面給大家介紹一種清洗海帶的好方法。
1、海帶浸泡好之後，我們接著往裡面加上適量的麵粉，然後將其攪拌均勻，接著開始揉搓海帶。
2、抓洗一段時間之後，我們看到水變渾濁之後，再用清水將其沖洗幾遍就可以了。
因為麵粉具有很好的吸附作用，因此用麵粉來清洗海帶是一種很好的方法，值得一試。
因此我們就知道，其實在泡發海帶的時候切忌用清水直接泡發，我們首先將海帶上鍋蒸好之後，就可以用麵粉和清水混合，隨後浸泡好就能很快的泡發了。
