要說起小時候最饞哪些東西，那學校門口小賣部賣的、五毛錢一包的"唐僧肉"、"牛板筋"、"羊肉串"、"素牛肉"……咋就這麼好吃呢，一打開包裝、光聞那香味，就忍不住垂涎。那個時候只知道到，這些零食 像肉不是肉，一嚼滿口肉香，那滋味簡直繞梁三日、久久消散不去。

如今長大了才知道，原來它們都是像 腐竹一樣的豆製品。而腐竹就是由豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，讓其表面形成一層薄膜，然後挑出下垂成枝條狀，再經乾燥而製成，因其形類似竹枝狀，而得此名。因為 富含豐富的大豆蛋白和脂肪酸，本身就和肉類有著極其相近的口感。所以說 腐竹燒好了，口感比肉還好，那一點都不誇張。

燒腐竹是一道傳統名菜，簡單營養，超級下飯，今天就給大家分享一個燒腐竹的做法，這道菜軟嫩入味，營養豐富，老少皆宜，喜歡的可以試試。

下面我們開始製作：

1.準備提前泡發的腐竹三兩左右，切成三公分長的段，放入盤中備用。

2.準備一把提前泡好的木耳備用。

3.青椒一個去籽，切成菱形片，紅椒半個同樣切成菱形片，用來配色。

4.蒜子兩粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。

等食材準備好以後，我們開始烹飪。

5.鍋中添入清水，開大火燒開，水開後下入腐竹和木耳。

6.焯水一分鐘左右，即可撈出控水。

7.重新起鍋，添入少許食用油，油熱後放入蒜片和青紅椒炒香。

8.倒入腐竹和木耳，簡單翻炒幾下。

9.添入少許清水，開始調味。

10. 加入生抽5克，蠔油3克，食鹽2克，雞精2克，翻炒化開調料。

11.倒入切好的蒜苗段， 勾入少許水澱粉，快速翻炒幾下，使湯汁收緊。

12.淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，最後裝入盤中，美味即成。

13.好了，這道營養美味的清炒腐竹就做好了。

腐竹要在快出鍋的時候放入，在吸收湯汁入味的情況下，又能保持外脆裡嫩的口感。

好了，一道比肉都好吃的燒腐竹就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。