買大米時，沒有人吃一頓買一頓吧，幾乎都是一次買5斤或10斤，至少要管半個月。買大米最讓人頭疼的就是發現裡面有蟲。超市里的大米有2種，一種是袋裝米，一種是散裝米。袋裝米有包裝袋的保護，一般不會長蟲。而散裝米暴露在空氣中，是比較容易長蟲的。

說是這麼說，但大家發現沒有，超市里裝米的米鬥，一次能裝幾百斤米，但從來不見長蟲。但我們從米鬥裡買回家的米，裝進密封的米桶裡，還不到一周就長蟲了，這是為什麼呢？我的一個朋友是超市里的倉管員，向他詢問後才知道，原來有「貓膩」。

很多人一聽到「貓膩」，就會往壞處想，其實倉管員說的貓膩，是我們家庭裡比不了的條件，一起來看看吧。

【超市大米久放不長蟲的原因】

1、購買的人多，大米根本沒機會久放。

每天都有很多人去超市買菜，人流量比較大，同樣購買大米的人也比較多。散裝大米比袋裝大米便宜，而且想買多少就買多少，多數人都會選擇買散裝米。所以別看一斗米很多，有時候一天就賣光了，每次去超市看到的並不是放了很久的大米，而是重新上貨的新米，怎麼會長蟲？

2、溫度、濕度比較穩定

米蟲無緣無故冒出來，其實和溫度、濕度有很大的關係。家裡的溫度忽高忽低，晴天比較乾燥，雨天比較潮濕，這種環境就適合米蟲的孵化、生長，所以才會長米蟲。

而超市的物品比較多，有很多都是容易長蟲、腐壞的，一旦出現問題，還是超市的損失。所以超市會採用空調、新風系統來控制溫度、濕度，讓超市保持低溫乾燥。就算是冬天供暖的時候，也是相對乾燥的，不適合米蟲的生長，所以大米等其它食物都不會長蟲。

3、利用特殊手段來防止大米長蟲

大米一直都放在超市的乾貨區，這個區域內還有很多乾貨，包括辛香料，比如花椒、八角、桂皮、幹辣椒等。之所以把大米放在這兒，是有原因的。

辛香料都具有濃鬱的味道，還有防蟲驅蟲的作用，把大米和辛香料放在一起，就算有米蟲也早就桃之夭夭了，不敢待在這個地方。超市就是利用這個手段來防止大米長蟲，就算放半個月也不會長蟲。

其實，看超市也並不是我們看到的那麼簡單，進貨、賣貨就行了，防損也是很重要的，不然分分鐘虧本。貨品的擺放就是防損的手段之一。

那大米買回家後為什麼會長蟲呢？還是因為環境適合的關係。

大米一般都放在廚房裡，廚房要開火做飯，溫度相對是比較高的，而且洗菜、洗碗要用到水，濕度也比較大，就適合米蟲的生長了。不要以為裝進密封的米桶就沒事了，每天不是還要打開嘛，照樣會接觸外面的空氣，就很容易長蟲了。

買回家的大米該如何正確保存呢？

散裝的大米確實要用密封的米桶來裝，最好是玻璃、塑膠、陶瓷材質的，穩定性強，不會受潮。準備一些花椒，用乾淨的紗布包起來，在大米的上下左右各個角落都放一個花椒包，再把米桶放在陰涼通風處即可。

雖然家裡達不到超市里的條件，但我們也可以通過這個方法來防止大米長蟲。