對于普通老百姓來說，說起改善生活，給身體補充營養的時候，最先想到的就是去市場上殺一隻雞，雞肉價格實惠，十塊錢左右一斤，大家都接受的了，並且肉質細嫩，味道鮮美，有著很高的營養價值，可以給我們提供多種必需的營養物質。

去殺過雞的朋友應該都發現了，雞肚子裡有一塊黃油，由于生活條件變好了，咱們平時也不想吃得太油膩，所以這黃油根本就不會要了，但家裡有老人的會說，這黃油是好東西，那麼雞肚子裡的黃油到底能不能吃呢？其實很多人都不懂，難怪燉好的雞湯沒有飯店裡的鮮香好喝呢。

其實這塊黃油是可以吃的，並且代表著這只雞的質量好，一般只有散養的土雞裡面才有，這種雞味道香口感好，營養價值也更勝一籌。

家常燉雞湯的做法：

去市場上殺一隻雞，讓老闆幫忙處理乾淨，斬成塊，記得帶上那塊黃油，到家以後，把雞肉塊放在清水裡揉搓淘洗一會，最後控水備用。

鍋內添冷水，倒入沖洗好的雞肉塊，黃油就不用放了，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出雞肉控水備用。

大蔥剝皮洗乾淨切段，生薑去皮洗乾淨切成片，幹辣椒切成小段，準備適量的八角、花椒備用。

燉鍋提前刷洗乾淨，放入雞肉、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，然後放入那塊黃油，倒入多一點的清水。

大火加熱燒開，稍等一會換成中火，繼續燉煮一個多小時，等到雞肉變熟軟爛，然後撒入一點食鹽，換小火慢燉十多分鐘，雞湯是黃澄澄的，好看還好喝。