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美食菜譜
生活常識
    
全身都是寶的菜,可惜很多人當草,我家隔三差五吃,做早餐特好
2021/10/26

別再將白蒿當草,白蒿的營養價值高,可以說全身都是寶,白蒿的吃法很多樣,蒸、煎、炒等都是很不錯的選擇,這次要分享給大家的是一款白蒿攤餅,用白蒿、雞蛋和麵粉做搭配,攪一攪煎一煎,這樣做的白蒿在早餐吃好極了。下面我便會將做法詳細分享給大家。

【白蒿攤餅的做法】

備用食材:白蒿1把,蔥1根,雞蛋1個,麵粉2勺,水少許,食鹽少許;

製作過程:

第一步,新鮮白蒿一把,事先摘去不能吃的部分,將白蒿仔細清洗乾淨,放在一旁控幹水,將白蒿切碎,儘量碎一點更易操作,同時蔥擇洗好;

第二步,將蔥也切得碎一點,將切好的白蒿、蔥碎放入一個碗中,其中磕入一個雞蛋,先將其打散了用,再加上2勺麵粉,分次少許加上水;

第三步,調成糊狀,喜歡餅厚一點的麵糊可以稠一點,喜歡餅薄一點的可以調得稀一點,待將麵糊的稀稠度調好後,加上少許的食鹽調味;

第四步,攪拌均勻,白蒿麵糊就做好了,下麵開始煎餅,在平底鍋中刷上少許的食用油,將油燒熱後,用勺子將麵糊放入在平底鍋中;

第五步,儘量要鋪得平整一些,全程小火開始煎餅,將餅的底部煎至完全定型,並且中間微微有些鼓起的時候再翻面,兩面都煎好後,盛出來,切成塊,便可吃。

小編總結:

白蒿的吃法很多樣,我家時常會換不同的方法吃,白蒿做菜、做主食、早餐等都是很不錯的選擇,白蒿全身都是寶,可惜很多人會將其當草不重視,這個季節正當吃白蒿,非常建議大家可以多學習幾種不同的做法,這款白蒿煎餅,簡單的搭配,做好的食物當早餐再好不過了,味道好、營養高且飽腹感強,這個做法很適合新手做,不需要太多的技巧便可輕鬆搞定,早餐自己親手做比在外面買好太多。

烹飪小技巧

1、白蒿要選擇吃新鮮的,味道會更佳,白蒿和蔥非常搭,所以可適當多放點蔥碎,味道會比較好,白蒿和蔥都記得要切得碎一點,太長的段不易攪拌,也不易進行後續的操作;

2、麵粉和水的用量可以根據個人的喜好來做,但建議麵粉不要放太多,否則會壓制白蒿的味道,口感也會受到一定的影響,食鹽調味可以有最基本的味道,還可另外添加點花椒粉或者是十三香等,味道會更足,搭配隨意一些;

3、煎餅的時候,全程小火慢慢煎,餅的薄厚可以自行來定,稍微薄一點的餅更容易煎熟,想要保證餅的完整,記得要將其煎至底部完全定型才可翻面,否則很容易會爛,煎好的餅可以搭配點番茄醬吃,味道好極了。

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