告訴你一個青椒下飯的做法,不用炒不用醃,吃一次就念念不忘,太香了!

gx 2021/08/18 檢舉 我要評論
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

青椒在我的記憶裡一直是作為配菜而存在的,從來沒有想過會在主菜裡看到它的身影,第一次吃虎皮青椒還是我老爸做給我吃的。就那一次我就愛上了這道簡單卻美味的菜肴,清香綿軟,吃起來特別下飯。做法也是很簡單的,看一遍就可以學會。快試試吧!

以前出去吃飯經常會點飯店的虎皮青椒,一直不知道為什麼自己始終做不出來那個味道,在請教了我的廚師朋友後才明白了原因。我之前做都是直接放油煎,而飯店都是不放油用小火炕至起虎皮的。自己試著做了下,方法還是挺簡單的,而且我還多吃了兩碗飯,真的特別香。喜歡吃青椒的朋友可以試試噢。

【虎皮青椒】

[準備材料]:青椒適量,五花肉1塊,大蒜3瓣,老乾媽1大勺,生抽1勺,香油適量。

[製作步驟]:

1、將青椒洗淨後控幹水分。儘量選擇新鮮不怎麼辣的青椒,個頭稍微小點,太大的比較老又不好看。

2、將控幹水分的青椒去掉根部。用食指和大拇指捏住青椒柄往裡面推,然後連同青椒籽一起拉出來。

3、小火將鍋燒熱,把青椒放下去炕至表皮起皺,兩面起虎皮。不要用有塗層的不粘鍋,塗層可能會被燒壞,最好用鐵鍋。

4、五花肉洗淨去皮後剁成肉末。也可以切成小顆粒狀,不需要剁的太碎。

5、青椒加熱後會慢慢變軟,用鏟子按壓之後翻面,到這樣的狀態就可以了。一定要小火。

6、鍋裡放入適量食用油,放肉末下去快速炒散後加入適量蒜末。

7、然後放入1大勺老乾媽。不知道有沒有人跟我一樣喜歡吃老乾媽,小時候沒有喜歡吃的菜時經常用它來拌飯拌麵條,而且都是偷偷吃。

8、然後加入炕好的青椒,加入生抽,香油。大火翻炒幾下即可出鍋。

一道非常美味的虎皮青椒就做好了,吸收了肉末香氣的青椒更加的下飯,

[小貼士]:

1、青椒一定瀝幹水分再煎,或者用廚房紙巾擦乾,避免濺油。

2、一定要煎到起虎皮,這樣才會好吃。

3、所有調料的用量根據個人口味適量調整即可。

以後大家做虎皮青椒的時候,就可以試試這個方法,這個方法雖然和以往大家做青椒的方法不同,但是老一輩的人確實都是這樣做的,而且這樣做出來的青椒味道也會更好,絕對不會比干煸過的青椒味道要差。歡迎大家留言分享~

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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