大家好,提到豬肉相信朋友們都不陌生吧,豬肉是我們平常生活中,最常吃的一種肉類食材。相比較于很多肉類食材的時候,豬肉它的價格非常便宜,去年的豬肉雖然很貴,但是今年的豬肉,卻又降到了十幾塊錢一斤。豬肉富含了豐富的鈣,鐵,蛋白質氨基酸等多種的營養成分,適量吃豬肉的話,對我們的人體有很好的營養補充作用。
雖然豬肉營養,但是當我們在對豬肉進行購買的時候,也要注意去對其進行挑選,因為市場上所販賣的豬肉,並不全都是好的豬肉。在面對這些豬肉的時候,我們一定要仔細去區分。就好比如當我們在買豬肉的時候,是購買淺色豬肉,還是買深色豬肉會更好呢?這裡面的小知識,你以前有瞭解一下嗎?
淺色豬肉和深色豬肉的區別?
一、新鮮程度不同
深色豬肉分兩種,一種是顏色鮮紅,上面掛著一點點血絲,尤其是剛剛宰殺的豬肉,顏色特別豔麗,肉質鮮嫩可口。一種是顏色呈黑紅色或者褐紅色的豬肉,這種肉一般放置了很久,肉裡面的血不能及時放出,肉質不新鮮。
顏色發黑的豬肉尤其要注意,因為有可能是病豬,這類豬不僅沒有經過檢疫,死亡的時候豬血還沒有放出來,裡面含有很多細菌,腐壞的速度比較快,會出現發黑的跡象,大家如果遇見這種情況一定要小心!
二、部位不同
有些豬肉的部位,血管分佈比較少,顏色呈粉紅色。但是注意一點,顏色偏粉或者偏白的豬肉有可能是注水豬肉。那該怎麼辨別呢?很簡單,用手摸一摸豬肉表面,要是豬肉油潤不粘,而且沒有水分滲出,那就可以放心大膽的付錢購買。
豬肉顏色如果太白也不是什麼好肉,這種肉大多是冷凍豬肉,解凍後才開始售賣的,有可能買到進口豬肉,不僅口感差,營養流失還很嚴重。進口豬肉從屠宰到進口,再到消費者的餐桌上一般要經歷兩個月以上的時間, 新鮮程度根本無法保障。
豬肉攤為什麼要紅燈配紅傘?
世界上的顏色千千萬,為什麼豬肉攤上的燈光和遮陽傘要選用紅色的呢?這也沒有國家相關規定,怎麼能做到全國統一呢?其實這裡面大有學問!
第一,改變你的視覺
攤販利用燈光散射出來的紅光照到豬肉上,可以讓肉呈現出一種鮮嫩的感覺。雖然肉的質量沒辦法改變,但是可以改變人的眼睛,在燈光的影響下,你看到的肉都是色澤鮮豔,質地柔嫩的好肉,銷量也能提高不少。
第二、加深肉的顏色
有的豬肉在屠宰過程中,血水被全部放掉了,這樣會導致肉的顏色發白。顧客看見白色肉,肯定不願意購買,所以攤販要想辦法加深肉的顏色,讓肉的顏色達到顧客接受的程度,于是就利用紅色的燈光或者遮陽傘來加深肉的顏色。
雖然豬肉營養豐富,但是我們購買的時候一定得注意挑選,因為市場上賣的豬肉不全是質量好的,畢竟頭天沒賣完的肉直接丟掉,不僅浪費,而且成本還高。在利益面前,總有個別人賺黑心錢,所以我們得掌握相關的知識才好辨別!
1、購買豬肉的小技巧,各位有更好看法嗎?評論區留言。
2、買豬肉一定要選擇顏色鮮紅的去購買,顏色發黑,顏色太白的千萬別買。
3、購買豬肉的時候,不要在豬肉攤上去觀察,要把豬肉拿到自然光下去觀察的話,會更容易看出裡面的貓膩。