雞肉別直接下鍋炒,學會一個好吃做法,3斤雞肉不夠吃,超級過癮!

gx 2021/08/06 檢舉 我要評論
 

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雞肉在咱們平常生活中是經常吃的一種肉類,因為它的脂肪比較少,而蛋白質的含量又比較高,所以很多朋友都非常喜歡吃它。今天就用雞肉來跟大家分享一道美食!

首先在選材上最好選用新鮮的公雞,新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹,或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。如果能夠買到農村自家養的公雞當然是最好的。

準備食材:雞,澱粉,麵粉,青紅椒,大蒜,薑片,蔥段,一塊紅腐乳,兩勺生抽,一勺老抽,兩勺料酒,一勺蠔油,適量的胡椒粉,食用油。

做法:

1,準備好一隻公雞清洗乾淨,剁成小塊,雞抓去掉指甲。去掉雞屁股人掉不要:雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌,病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。

2,清洗好之後加入兩大勺麵粉用手抓拌均勻,使每一塊雞肉都能夠均勻的沾上澱粉,抓至雞肉表面黏稠即可

3,抓拌好之後用溫水清洗乾淨多清洗幾遍,這樣做的目的是能夠有效地去除雞肉的血水和贓物,不需要再下鍋焯水。

4,調至一個料汁:碗中加入一塊紅腐乳,加入一點腐乳汁用勺子碾碎,再加入兩勺生抽,一勺老抽,兩勺料酒,一勺蠔油,適量的胡椒粉,攪拌均勻備用

5,準備一塊老豆腐切成均勻的四方塊放入盤中備用

6,在準備一點蔥段,最好是洋鐵蔥,老姜切成薄片,大蒜半頭備用

7,碗中打入三個雞蛋攪拌均勻倒入肌肉中,再加入適量的澱粉抓拌均勻,使每一塊雞肉都能夠均勻的沾上澱粉

8,起鍋燒油,油熱後下入豆腐小火慢煎,大概5分鐘左右,炸制豆腐表面微黃控油撈出備用

9,把雞塊放入油鍋中慢炸要一個一個的放避免粘連,炸制表面微黃控油撈出備用,把我們調至好的料汁倒進去,用筷子充分攪拌均勻備用。

10,準備一個砂鍋加入蔥薑蒜,在倒入炸好的豆腐,加入雞塊湯汁一起倒入

11,加入一瓶啤酒,再加入適量的清水沒過雞肉,蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。

12,準備好青紅椒去點瓤,切成小塊備用

13,雞肉時間到,加入青紅椒,攪拌一下燉煮2分鐘即可關火出鍋享用

14,非常好吃的砂鍋豆腐雞就做好了

溫馨提示:

禁忌人群:

1.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

2.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

5.服用鐵製劑時不宜食用。

6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。

適宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

你們家喜歡怎麼做雞肉呢?好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,歡迎大家收看小廚,這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆!

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