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雞腿這種做法火了,比烤的好吃,比油炸健康,上桌小孩搶著吃
2021/09/16
2021/09/16
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

從小就特別喜歡吃雞肉,每次過年過節,家裡最小的就可以吃到一個雞腿,清蒸的雞腿味道最香,尤其是自家養的,吃著還有甜味,不過現在很少人自己養,更難買到那種走路散養的雞了。逛一圈市場,如果趕早,就可以買到新鮮的雞腿,如果買不到就只能吃一些速凍的那些雞腿。速凍的雞腿不管怎麼處理,味道都特別腥,這個讓人特別難受,所以還是趕早去買新鮮的雞腿。

雞腿的做法有很多,比如西式速食中的油炸雞腿,奧爾良烤雞,或者紅燒雞腿等等。油炸的雞腿好吃,但是不利健康,紅燒雞腿好吃,但是需要花費太多時間。今天分享的這個雞腿做法是好吃又健康,比紅燒肉還香,做法也不複雜。雞腿原本味道就是很好的,再稍稍加工一下,在原有的味道基礎上,還增加了一點風味。最好吃的就是他的醬汁,做這道雞腿不需要加一滴水,味道鮮美極了。出鍋之際,味道鮮嫩,吃到最後只能舔盤子,可見是有多好吃!

【食材】:雞腿3個、洋蔥半個、低度啤酒1瓶。

【做法】:

1、首先把雞腿放入盆中,加入兩勺鹽,用手先把雞腿表面搓洗一下。

雞皮好吃,口感也不錯,很嫩滑,但是它的表皮的脂肪和比較多,而且雞皮是在最外面的一層,有汗皮,會留下污垢,很多細菌會在雞皮上。食鹽有殺菌作用,用食鹽搓洗有清潔效果。

2、搓洗好後,加入清水,用清水清洗兩遍就可以了。這樣雞腿就清洗乾淨啦!

3、清洗好後把雞腿放到案板上,先用刀把雞腿關節骨上方劃開一圈,把筋膜劃斷。

4、然後找到雞腿骨頭上肉比較薄的那一邊,然後用刀劃開,就能清楚的看到裡面的骨頭了。這個時候可以用手把肉掰開。

5、最後我們把關節和雞腿骨去掉,把雞腿骨和肉分開就可以了。

6、剔除骨頭後的雞腿肉放入大碗中,往裡面加入一勺食用、黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、胡椒粉可以多放一些,可以去腥增香。



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