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這才是牛肉醬的正確做法,做法竅門全部分享,香辣過癮超好吃!
2021/08/22
2021/08/22
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

今天給大家分享家庭版香菇牛肉醬的做法,自己在家做的牛肉醬沒有任何食品添加劑,全部都是真材實料,關鍵是做出來香辣美味過癮、醬香味十足,特別好吃而且下飯哦。製作方法實在是太簡單,今天分享大家一款外邊買68一小罐的秘制牛肉醬做法,鮮香麻辣,大粒牛肉超過癮,有了它,米飯都要多燜2碗,一起來看一下吧!

今天小廚手把手教大家一款秘制牛肉醬的做法,一次多做一些,放入冰箱中儲存起來,早餐可以用它來拌面,晚餐可以用它來拌飯,既節約了做飯的時間,還一點不會湊合,真材實料」0「添加,健康美味,看一遍就會!

【秘制牛肉醬】

食材:

牛肉500克,茶樹菇3兩提前用開水浸泡,辣椒適量,花生碎,白芝麻,蔥段,薑片,香葉、花椒、八角,甜麵醬,菜籽油500克。

製作方法:

1、準備有肥有瘦牛肉500克,先去掉牛肉上的筋膜,這樣做出來的肉醬口感會更好。去掉的筋膜也不要扔掉,留著直接做燉牛肉即可。

2、去掉筋膜的牛肉冷水下鍋,先給它焯一下水,鍋中加入蔥段去腥。這裡要注意,牛肉一定要冷水下鍋,否則開水下鍋不僅會讓牛肉的肉質收縮,吃起來一點都不軟嫩,還會讓牛肉裡面的血水喝髒東西沒辦法去除,吃的時候有腥味。

3、焯好的牛肉撈出來備用,無需清洗:鍋中再次燒水,加入香葉、花椒、蔥段、薑片、料酒,把牛肉放進去,中火燉煮20分鐘。這裡也需要注意,焯好的牛肉不要接觸冷水,否則冷水會讓牛肉肉質收緊,變得又老又硬。

4、燉牛肉的同時,我們來處理一下茶樹菇,把茶樹菇的老蒂剪掉,然後剪碎清洗乾淨後,冷水下鍋煮15分鐘左右,讓茶樹菇徹底漲發。

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