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賣羊肉,聰明人專挑這「4個部位」,好吃又實惠,老闆一看是行家,便不敢糊弄你!
2021/09/15
2021/09/15
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

羊肉可以說是我們冬天吃得比較多的一種肉類食材,因為羊肉屬于那種滋補性比較強肉品,是冬天最適合用來進補的食材,像大冬天裡喝碗羊雜湯啥的,渾身都暖和呢,可比喝豬肉、牛肉湯管用,而且羊肉的肉質細嫩,營養更是豐富,具有很好的暖中補虛效果,所以冬天多吃羊肉,對身體的好處還是蠻多的。

不過,羊肉雖好,那也得看你選購的時候買的對不對才行,相信很多人對羊肉還是不太熟悉的,畢竟不常吃,所以在選購的時候不知該從何處下手,到底哪些部位的羊肉好呢?不同部位的肉適合怎麼做才好吃?其實方法挺簡單的,買羊肉,聰明人都挑這4個部位,老闆一看是行家,便不敢糊弄你!

因為以下這4個部位的羊肉肉質最為細嫩好吃,而且營養也十分豐富,買到就是賺到,愛吃羊肉的朋友趕快記起來嘍。買羊肉,記得專挑這4個部位,老闆一看你是行家,不敢坑你。

1、羊肋排

羊肋排相信是很多朋友最喜歡吃的羊肉的部位之一了,因為這裡的肉肥瘦結合還沒有筋,非常的香嫩。外面覆蓋著一層薄膜,肥肉完全不會膩,瘦肉也一點都不柴,鮮嫩多汁,特別好吃。尤其適合用來烤、涮、炒、燒、燜等烹飪方式,好吃又有營養。當然了,這個部位的羊肉價格也是比較貴的,誰讓它好吃又受歡迎呢。

2、羊外脊

羊外脊肉位于脊骨的外面,俗稱扁擔肉。這個部位的肉肉質鮮嫩多汁、肌肉細嫩,絕對是羊肉部位中的上乘部位。而且它的出肉率很少,因此尤其珍貴。所以如果你遇到了這個部位的羊肉,就不要錯過啦,尤其用來做燒烤會非常香哦。

3、羊裡脊

羊裡脊也叫羊菲力,它在羊肉中的地位和牛肉中菲力牛排的地位差不多啦,享有「肉中驕子」的美稱。羊裡脊肉是緊靠脊骨後側的小長條肉,它的肉質細膩,鮮嫩多汁,肌肉纖維豐富細長,是全羊身上最鮮嫩的瘦肉。適合炒、炸、煎等,味道鮮美,特別好吃。而且羊裡脊肉的蛋白質含量低,脂肪含量低,非常適合想吃肉又不想長肉的小寶貝哦。

4、羊蠍子

今天為大家分享了羊身上四個部位的羊肉,其實一隻羊全身都是寶,還有很多部位的肉也非常好吃,而且吃法和做法都是多種多樣,比如:羊雜、羊腩、羊蠍子,羊肋排等,都能做出無數美味佳餚。冬季是吃羊肉的大好季節,多吃羊肉能夠驅寒保暖和滋補身體。但是,羊肉性熱,也不能吃得太多,以防上火!

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