雞爪這樣做,比泡椒鳳爪還開胃,好吃的關鍵就是那碗料汁,隔壁小孩都饞哭了!

gx 2021/08/17 檢舉 我要評論
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

雞爪,雖說沒有什麼肉,但皮、筋比較多,做好入味後啃起來特別過癮。喝酒、追劇的時候來上一碗,越吃越香,別有滋味。

和大家分享一道酸辣泡雞爪的做法。比起泡椒鳳爪,這樣做好的雞爪,辣度不是很高,又增加了一些酸爽,特別開胃。咱們在家做這道雞爪,好吃的關鍵就是那碗料汁。

有了那碗料汁,不僅泡雞爪,泡豬蹄什麼的也特別好吃。以下,就給大家詳細介紹製作方法,大家若是喜歡的話,一定要試試看~

具體製作方法第一步:準備食材。雞爪600克、蒜適量、薑適量、小紅辣椒適量、香菜適量。

第二步:雞爪清洗乾淨,去掉上面殘留的幹皮,然後將雞指甲剁掉。

第三步:把雞爪剁成小段,如圖。接下來,把雞爪放入清水中浸泡30分鐘。

第四步:鍋中倒入適量的水,把雞爪放入鍋中,再放入1勺料酒、幾片薑,大火燒開後撇去浮沫,再煮10分鐘左右,煮至雞爪可以用筷子刺穿。

第五步:把煮好的雞爪撈出,用水多沖洗幾次,直至雞爪表面沒有任何油。

第六步:取一個大碗,依次放入切好的蒜末、薑末、小紅辣椒段、香菜末,如圖。

第七步:再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽、3勺生抽、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻。這時可以嘗一下,看看鹹淡、酸度是否符合自己的口味,如果不合適,可以適當的再增加一點對應的調味料。

第八步:把整碗料汁倒入雞爪中拌勻。接下來,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏保存一天一夜,中間拿出來幾次翻動一下。

第九步:泡好後,開動吧。

多說幾句1、 做這道雞爪,那碗料汁是關鍵。大家在做料汁的時候,一定要嘗一下。另外,碗汁的量要多,要沒過雞爪。

2、 料汁中的薑末,量不要太多,少放一點可以去腥提香。

3、 這道雞爪,一定要泡足時間才好吃。泡的過程中也要多翻動幾次,這樣味道才均勻入味。

食欲不振的時候更要來一份,保管你吃完了還想。更多地是,你一定會想學會然後教給別人,讓大家一起分享這份味道。這就是美食的魅力!

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!


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