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涼拌黃瓜切記不要用鹽醃,記住這1招,黃瓜爽口又解饞,2分鐘學會!
2021/09/01
2021/09/01
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

說起夏天的開胃菜,小廚最喜歡吃的就是涼拌黃瓜,黃絲是時令的蔬菜,口感清爽做法簡單。很多小夥伴做涼拌黃瓜的時候,都喜歡直接放鹽,做出來的口感就不如飯店的好吃。

今天小廚教你一招,黃瓜清脆爽口開胃解膩,比賣的好吃一百倍。

涼拌菜裡最經典的就是拍黃瓜,相信很多人多會做這道菜,每個人做得口味卻不相同,但是很多人喜歡用鹽醃制黃瓜出水,這一步都是相同,用鹽醃制後的黃瓜雖然出水快,但是吃起來黃瓜不夠爽脆,會發軟,鹽的用量掌握不好,就是鹹的發苦不好吃。

飯店的涼拌黃瓜,做得非常入味又爽脆,每次去吃飯必點的餐前開胃菜,自己嘗試了幾次,總算做出來可以媲美飯店的爽口黃瓜。今天雨媽給大家分享下,這道經典開胃的涼拌黃瓜,做法和以往不同,不用鹽醃,入口爽脆又開胃,每次一盤不夠吃,越吃越想吃。天熱的時候吃黃瓜,不僅可以消暑,還可以補水,經常食用還可以利尿減脂,越吃越健康,大家一定不要錯過這道,美味開胃的涼拌黃瓜。

【涼拌黃瓜】

所用食材:黃瓜3根,食鹽1勺,澱粉1勺,白糖1勺,香菜2棵調料汁:小米辣3個,大蒜4粒,小蔥2段,白芝麻1勺,鹽1茶匙,植物油適量,花生米1把,生抽1勺,香醋2勺,蠔油1勺

【製作方法】:

1、準備好所用的食材和配料,不能吃辣的可以不放小米辣,只用大蒜即可。

2、把黃瓜放入盆裡,加1勺食鹽和澱粉,搓洗乾淨表面。食鹽可以殺菌,澱粉可以洗掉黃瓜表面的灰塵和農藥殘留。

3、把黃瓜切去頭尾,放入保鮮袋用刀背拍扁,切成小段。裝入保鮮袋是為了防止拍的時候飛濺,拍碎比直接切塊更方便入味。

4、把切好的黃瓜段裝入玻璃碗裡,放入1勺白糖,拌勻後冷藏醃制20分鐘。白糖醃制的黃瓜,吃起來脆嫩爽口。

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