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不管凍肉有多硬,在水裡撒一把「它」10分鐘徹底解凍,還不影響口感
2021/09/15
2021/09/15
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

肉類含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等,能為身體提供足夠的能量,並且補充流失的營養,這是素菜無法做到的。一旦蛋白質攝入不足,身體就會沒精力,愛發困,這時候就要多補充蛋白質了。

平時,很多人為了方便,一次性買很多肉,放到冰箱裡,吃的時候才拿出來的解凍。但是每次解凍肉需要很長時間,今天我給大家分享一個10分鐘快速解凍肉的好方法。接下來看我是怎麼做的吧。​

無論凍肉有多硬,用這個方法,10分鐘快速解凍,還不影響口感

第一步:從冰箱剛拿出來的凍肉,上面結了厚厚一層冰,如果自然解凍的話,最少也要半個小時以上。今天我用到的方法是冷水解凍法,首先將凍肉放入盆裡,倒入冷水,冷水剛好沒過肉的表面。 ​​

提示:很多朋友解凍肉時,喜歡用開水或者溫水,這個方法是錯的,因為溫水和開水會會導致肉質鬆軟,血水流出過多,營養成分就會流失,沒有血色,肉質發白。

第二步:給水裡再撒上一點食鹽,靜置5分鐘,讓肉完全浸泡在鹽水裡面。其實這個原理非常簡單,和冬天撒鹽化雪及人工降雨的原理是一樣的,我們在水中加鹽,可使水的沸點提高,同時也使水的冰點降低,更容易融化。 ​​

第三步:時間到後,肉塊已經變得非常軟了,水也很冰,這時我們需要換一盆水,倒掉裡面的血水,給裡面再次加上清水,再放上食鹽,再次浸泡5分鐘。

第四步:5分鐘後,大家看看,肉已經完全鬆散了,效果非常好,簡單沖洗一下,就可以烹製了。

提示:大家不用擔心,肉會變鹹,因為我們用的是淡鹽水。 ​​

朋友們,使用鹽水解凍肉,縮短了肉的解凍時間,10分鐘就能快速解凍,還可以殺死肉表面的細菌,真是一舉兩得,是不是很實用呢?如果你​喜​允,那就去試試吧!

用這個方法解凍肉,10分鐘就行,能殺菌還能快速解凍,一舉兩得。你還知道哪些快速有效的解凍肉的方法?歡迎留言和大家分享。​

小貼士:

想要解凍後的豬肉口感好,除了要注意解凍的方法,還和冷凍的方法有關。如果豬肉冷凍時間過長,比如超過4個月;或是沒有包保鮮膜或保鮮袋,直接放進冰箱冷凍,都會導致豬肉口感下降,再怎麼解凍都不會好吃。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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