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這才是魚肉最好吃做法,淋2個雞蛋,不加一滴水,一頓3斤不夠吃,真香!
2021/08/09
2021/08/09
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

魚,我們日常生活中最常吃的一種食物之一,不管是宴席還是招待客人,魚都是不可缺少的美食。魚肉味道鮮美,而且營養價值非常高,魚肉中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等營養物質,非常容易被身體消化吸收,常吃魚也有護肝補血補氣、澤膚生髮養發、抗衰老的作用。

魚的種類多樣,鯉魚、鯽魚、草魚、羅非魚,都是我們常吃的淡水魚,今天去到菜市場花了「鉅資」35元買了一條魚肉厚實的草魚,打算給大家做一道不一樣的草魚,全程不需要加一滴水,做出來的草魚醬汁入味,外焦裡嫩,特別好吃,喜歡的朋友就一起動手做做吧。

食材準備:草魚、豆腐、雞蛋、洋蔥、大蔥、生薑、小蔥、大蒜、青椒、紅椒、香菜、料酒、豆腐乳、生抽、澱粉、啤酒、鹽、食用油

具體步驟:

1、買回來的處理過的草魚,在頭尾處各切一刀,將魚身兩面的魚腥線抽出來,將魚肚中的黑膜洗淨,然後再將魚頭剁下來,然後將魚肉切成小塊,用清水幾遍,將魚肉中的血水充分洗淨,瀝幹水分後裝入碗中備用;將其他所需食材配料準備好並清洗乾淨,豆腐先橫豎對半切開,然後切成1cm厚度的長方塊,洋蔥切成小塊,大蔥切成小段,生薑切成薄片,小蔥切掉根部綁成蔥結,大蒜去掉外皮後切成薄片,青椒、紅椒切成小圈,香菜切成小段備用;

2、準備3個碗,1個碗中加入幾片薑片和蔥結,倒入適量料酒,用力揉搓薑片和蔥結擠出蔥薑汁,然後倒入切好的魚肉中,加入適量鹽增加底味,抓拌均勻後醃制10分鐘;第2個碗中打入2個雞蛋,用筷子打散備用;第3個碗中加入2塊豆腐乳和一些腐乳汁,再加入2勺生抽,攪拌均勻,料汁就調製好了,放置一旁備用;10分鐘後將打散的蛋液倒入魚肉中,用手抓拌均勻使魚肉表面都能裹上一層蛋液,隨後加入適量的澱粉,再次抓拌均勻裹上澱粉備用;

3、起鍋,鍋中倒入適量食用油,油熱依次下入切好的豆腐塊,開中小火慢慢煎制,待豆腐一面煎至金黃後再翻面繼續煎至另一面,待豆腐兩面都煎至金黃後控油盛出備用;鍋中再次倒入適量食用油,油熱依次下入醃制好的魚塊,繼續開中小火煎制,魚塊煎至兩面金黃酥脆後盛出備用;

4、起鍋,砂鍋中倒入適量食用油,油熱下入薑片、蒜片,大蔥段,小火不斷翻炒出香味,然後再下入切好的青紅椒、洋蔥塊,再次翻炒出香味;

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