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教你在家做「秋梨膏」,不放一滴水,孩子吃了滋潤喉嚨不咳嗽
2021/09/09
2021/09/09
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

深秋已至,天氣漸寒,霜降過後也意味著秋天已經接近尾聲,冬天的腳步像我們走來。再過一個月,尤其是在北方地區,夜晚的氣溫將會達到零攝氏度以下,大家一定要注意防寒保暖。

這時候我們家都會做上一些秋梨膏,秋冬換季之際,空氣乾燥寒冷。不僅皮膚乾燥,嗓子鼻子都是幹幹的,特別容易咳嗽,多喝一點秋梨膏,有很好的滋潤效果,既可以滋潤喉嚨,還能養肺,是秋冬季節的必備滋補佳品。

九月份的時候,梨子可以說是大街小巷都在售賣,非常的新鮮,價錢也很合適,買上一些回家做秋梨膏正正好。自己在家做的乾淨又衛生,不含添加劑,做上一些放起來,可以喝很長的時間。

自己做的不用一點糖,非常健康。

1,首先我們要準備水分比較多的鮮梨。我用的是當地產的黃花梨,個頭大,水分足,賣的還便宜,幾毛錢斤,用來做秋梨膏特別划算,一點也不心疼。

2,梨洗乾淨後,削皮。梨多少無所謂的。無非就是梨多熬出來的秋梨膏就多,反之很少。我今天用擦泥器擦的,這樣做好的就是,梨蓉粗糙,後面過濾的時候,就會乾淨。料理機榨汁太細了,小顆粒的梨渣不容易過濾乾淨,尤其是口感有點粗糙的黃花梨,殘渣更多。

3,為了提高秋梨膏的營養成分,我又準備了十幾顆大紅棗,一個羅漢果,最後再加入幾片薑片。大棗剪碎,羅漢果掰開就可以了。

4,把擦好的梨蓉及大棗等倒入乾淨的鍋中。熬秋梨膏的時候,古法都是用大銅鍋炮製。家庭用用搪瓷鍋就行,最好不用鐵鍋,因為梨裡面有鞣(rou二音)酸。如果實在沒有搪瓷鍋,鐵鍋偶爾一次也可以。記住全程不要碰到食用油就行。

5,先開大火把梨蓉燒開,燒開後,開始轉小火,慢煮30分鐘。把營養全熬出來泡到汁水裡。然後關火放涼。

6,不燙手的時候,就把梨渣過濾出來。記得用稠密的濾布,這樣殘渣會過濾的乾淨。

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