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鱸魚別再清蒸了,教你新吃法,香嫩好吃,孩子都主動添飯!
2021/09/01
2021/09/01
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

鱸魚刺少肉嫩,而且營養豐富,很適合做給老人和孩子吃,一般吃鱸魚,我們都喜歡清蒸或水煮魚片,很多餐廳裡做的酸菜魚,也是用鱸魚來做的,口感嫩滑又沒腥味,因為它的刺比較軟且少,我們家吃魚也基本上是選擇鱸魚的。

今天要跟大家分享的是鱸魚的一個新吃法,不蒸也不煮,孩子特別愛吃,吃過一次後總是三天兩頭點名要吃,香嫩又下飯,做法也簡單,喜歡吃魚的朋友可以試試。

粵式清蒸鱸魚

配料:

鱸魚 1條、醬油 適量、白砂糖 半勺、精鹽 適量、料酒 1勺、芝麻油 1勺、食用油 適量、蔥 3根、辣椒(紅,小) 1根、薑 4片、香菜 1株烹飪步驟:

1.將鱸魚和配菜洗乾淨,把內臟處理乾淨;

2.在魚的身上切幾個口,然後撒上適量鹽,全身塗抹均勻,醃制幾分鐘;

3.燒一鍋熱水,同時裝一鍋冷水,抓住魚頭,將魚在熱水裡快速過三秒,然後快速放進冷水中;

4.蒸烤箱設置為純蒸功能,105度,23分鐘(這條魚大概1斤,用蒸箱蒸的時間比平時明火蒸的時間要長,數值僅供參考,請根據魚的大小和自家蒸箱情況來調整具體時間和溫度。)

5.將魚放在蒸盤上(蒸盤下方建議放烤盤收集湯汁),在魚身上撒適量鹽,均勻塗抹,然後鋪上薑片和蔥段,淋2勺醬油;

6.蒸箱上汽後(大約2分鐘後),將魚放進蒸箱裡面蒸大概20分鐘,蒸箱工作結束後,先不要打開蒸箱門,讓魚繼續燜2分鐘;

7.蒸魚的同時,用小碗裝適量醬油(2-3勺),加入1勺白砂糖、1勺芝麻油、1勺料酒,調成特製醬汁;

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