廚娘教你做蛋撻,只需簡單幾步,奶香四溢,酥香可口,孩子搶著吃

宋杰 2021/10/30 檢舉 我要評論

蛋撻大家肯定都吃過,作為一道甜品來說,它的味道實在是太誘人。奶香味、蛋香味濃鬱,外皮酥脆,內裡鬆軟,吃一口叫人回味無窮。

吃一個可不過癮,一連吃上幾個,享受一下這種美味,那可真是太滿足了。

這種東西,孩子也喜歡得很,可以當作小零食,還可以用來當早餐,小朋友能一口氣吃上5、6個!尤其是剛出鍋的蛋撻,吃起來味道更絕了,香噴噴的味道在整間屋子蔓延開,瞬間可以勾起人們的食欲。

但是做蛋撻、做甜品一類的,很多人都認為有難度,其實並不然,只要掌握好方法,簡單幾步就可以搞定。今天廚娘來分享,蛋撻的懶人做法,用上這樣的方法做出來,奶香四溢、酥香可口,上桌孩子搶著吃,新手也能零失敗。

【自製蛋撻】

食材:蛋撻皮9個、純牛奶100g、雞蛋2個、白糖25g、淡奶油60g、煉乳1小勺

1、蛋撻皮大家從超市買就行,隨便買一袋都很好吃的,而且很便宜。這個蛋撻皮,大家應該是做不出來的,就不用嘗試啦,只需要調製一個很好吃的蛋撻液即可。把蛋撻皮從冰箱拿出來,解一下凍。

2、我們準備2個雞蛋,將其打入碗中,打散之後備用。然後再把純牛奶、淡奶油、白糖全部倒入鍋中,然後開始加熱,直至白糖徹底融化之後,就可以關火了。關火之後,往裡面加上一小勺煉乳,攪拌均勻。

3、攪拌均勻之後,我們將其倒出來,然後再和雞蛋液混合起來,徹底攪拌均勻。下面我們拿一把漏勺,將其過篩一下,這樣蛋撻液會更細膩。蛋撻液做好之後,接著就可以準備來做蛋撻了。

4、往蛋撻皮中倒入蛋撻液,但是不要倒太慢,大概8、9分滿就可以了。我這個量的蛋撻液,大概可以做9個蛋撻。倒好之後,將其放入提前預熱好的烤箱中,上下火200度烤15分鐘左右就可以啦。

烹飪技巧:

1、做蛋撻液的時候,最好加上適量的煉乳和淡奶油,味道才會更香甜、奶香味更濃鬱。很多人只會用牛奶和雞蛋,做出來的口感,其實是不太理想的。

2、做好的蛋撻液,最好將其過篩一下,這樣做出來的蛋撻,會更加細膩更加好吃。




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