炒西蘭花,焯水還是直接炒?別把方法弄錯了,不然不爽脆也不入味

宋杰 2021/10/26 檢舉 我要評論

西蘭花,是我們生活中非常常見的食物,也是一種很有營養的東西。它的體內還有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素、膳食纖維等等,多吃是非常有好處的,男女老少皆宜。

說到西蘭花的吃法,其實在很多時候,它都是被當作「陪襯」的,不管是去飯店吃飯,還是訂外賣,你總能看到飯菜裡面擺放著一朵或者一圈西蘭花,看上去會更美觀。

其實西蘭花,炒炒吃也是不錯的,味道爽脆又入味,好吃又有營養。

那麼在炒西蘭花的時候,有一個問題是需要大家搞清楚的,到底是需要焯水,還是直接將其放在鍋裡炒呢?接下來看完正確做法之後,大家就會感慨,原來我之前用的做法是錯誤的,怪不得不夠爽脆,也不入味。

【炒西蘭花】

配方:西蘭花、大蒜、澱粉、白糖、生抽、蠔油、鹽、食用油

1、準備西蘭花,把每一朵都掰下來,然後放入水中清洗一下,因為西蘭花的花骨朵都是比較密實的,所以裡面肯定會殘留一些髒東西,因此我們要想讓其更乾淨,還需要放入鹽水中浸泡一下。

2、下麵把大蒜也切好備用,切成蒜末,蒜末先放在一旁備用。接著我們再來調製一個料汁,1勺生抽、半勺蠔油、半勺澱粉、半勺白糖,再來少許清水,小半碗就行,將其攪拌均勻待用。

3、接下來就是很關鍵的一步,那麼西蘭花到底是直接炒,還是先來焯燙一下子?都是不對的,看看我這個正確的做法,把鍋燒熱之後什麼都不需要添加,直接把西蘭花放在裡面幹煸,幹煸至變色後盛出來。

4、接下來起鍋燒油,燒熱以後把大蒜放入其中爆香,然後接著就可以把西蘭花倒進去了,接著把我們剛才調製好的料汁倒進去,開始不停翻炒,炒到西蘭花變軟、炒熟之後,即可盛出鍋啦。

西蘭花這樣炒,雖然沒有肉,就是一道簡單的蔬菜,但是我也很喜歡,爽脆又入味,吃起來特別香。朋友們如果也喜歡吃炒西蘭花,就來試試我這個做法吧。

小竅門:

炒西蘭花,到底是怎麼個流程呢?正確的操作應該是,不要焯燙也不要直接倒在鍋裡炒,而是需要提前放入熱鍋中幹煸一下,才能夠更爽脆,並且保持翠綠的顏色。




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